果物の基礎 | 果物のむき方・切り方・下ごしらえ

アボカドの下処理

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アボカド
料理の基礎

アボカドは「半分に切る、種を取り除く、皮をむく」の順に下処理を行います。アボカドは変色しやすいため、切ったらすぐにレモン汁をかけておくと変色防止になります。

アボカドの下処理

1.アボカドの縦中央に包丁を入れる。アボカドを少しずつ回し、種に添いながらぐるっと1周切れ込みを入れる。

アボカドに切れ込みを入れる

2.両手で持ち、互いにねじりながら離す。

アボカドを半分に割る

3.包丁の刃元を種に刺し、ねじりながら種を取り除く。

アボカドの種を取り除く

4.手で皮をむく。

手で皮をむく

ポイント・コツ

・種に包丁を刺す際はゆっくりと行いましょう。
・アボカドは実がやわらかいので優しく扱いましょう。

Nadia編集部

監修:Nadia編集部

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