Poitoux genoot zijn jeugdopleiding bij Alfa Andenne, UR Namur, ES Wanze/Bas-Oha en Standard Luik. Op 13 augustus 2022 maakte hij zijn profdebuut in het shirt van SL16 FC, het beloftenelftal van Standard dat vanaf het seizoen 2022/23 uitkomt in Eerste klasse B: op de openingsspeeldag kreeg hij tegen Club NXT een basisplaats.