Van Sas begon met voetballen bij het UtrechtseHercules. Daar werd hij gescout door FC Utrecht, waar hij in de jeugdopleiding terecht kwam. Nadat eerder Ajax interesse had getoond om Van Sas toe te voegen aan de jeugdopleiding besloot Van Sas in 2020 over te stappen naar de jeugdopleiding van Manchester City.[1][2] Naar eigen zeggen boden de Citizens hem namelijk het beste opleidingsplan.[3] Bij deze club won hij de Premier League voor spelers onder de 18 eenmaal en de Premier League voor spelers onder de 21 tweemaal.[4]
In de zomer van 2023 maakte Van Sas de overstap naar Feyenoord, waar hij als back-up van de tijdelijke eerste keeper Timon Wellenreuther moest dienen.[5][6] Feyenoord wenste een extra keeper toe te voegen door een langdurige blessure van eerste keuze Justin Bijlow. Van Sas tekende een contract voor drie jaar.[7] Met de Rotterdammers won hij in zijn eerste seizoen de KNVB Beker. Enkele maanden later volgde ook nog de Johan Cruijff Schaal.
Op 2 september 2024 werd bekend dat Van Sas voor een seizoen verhuurd werd aan het gedegradeerde Vitesse. Het debuut voor deze club maakte Van Sas op 31 oktober 2024 tegen RKC Waalwijk in de KNVB beker, deze wedstrijd werd met 3-1 verloren.[8]