Uva di Troia
| Uva di Troia | |
|---|---|
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| Dettagli | |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | nero |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Puglia Basilicata Provincia di Benevento Provincia di Caserta |
| DOCG | Castel del Monte Nero di Troia Riserva Castel del Monte Riserva |
| DOC | Barletta Cacc'e' Mmitte di Lucera Castel del Monte Rosso di Cerignola San Severo Tavoliere delle Puglie o Tavoliere |
| Ampelografia | |
| Caratteristiche della foglia | Media, pentagonale o pentalobata |
| Caratteristiche del grappolo | Compatto, lungo o piramidale |
| Caratteristiche dell'acino | Sferoidali |
| Degustazione | |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=247 | |
L'uva di Troia è un vitigno a bacca nera autoctono pugliese. Prende anche il nome di "Nero di Troia" data la sua alta carica polifenolica che conferisce un colore rubino intenso che, a volte, può sembrare "nero".
Storia
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Le origini del vitigno non sono certe, mentre certo è il legame con la città di Troia.
La leggenda vuole che Diomede sia sbarcato sulle rive del Gargano portando dei tralci di vite - la quale ha trovato qui il suo habitat naturale - a Federico II di Svevia che amava degustare il “corposo vino di Troia”. L'eroe arrivò fino ai marchesi D'Avalos che, acquistata la città nel 1533 e notata l'assoluta qualità ed attitudine dei terreni circostanti, incrementarono notevolmente le coltivazioni di quest'uva.
Una serie di carestie, ed una notevole richiesta di olio, spinsero i contadini a ridurre drasticamente le coltivazioni di questa vite, già di per sé poco produttiva, sostituendole soprattutto con uliveti. Al contrario, il vitigno ebbe una larghissima diffusione verso sud, precisamente nella provincia di Barletta-Andria-Trani.
È stato per lungo tempo un vitigno relegato ad un ruolo secondario, quello di rafforzare con i suoi notevoli corpo e colore i vini più deboli. Solo in tempi recenti inizia a ricevere i giusti riconoscimenti, perché si è dimostrato che vinificandolo in purezza si ottengono vini di assoluto pregio.
Il vino che si ottiene da essa al termine dell'affinamento presenta un bel colore rosso rubino intenso giustamente tannico; austero, dal gusto speziato anche senza passaggio in barrique, con sentori di more e liquirizia.
Oggi questo vitigno viene coltivato in due sottospecie: "Uva di Troia" a grappolo più grande e tozzo, e "Summarrello", con un grappolo cilindrico più piccolo ed inserrato ed acini piccoli, quest'utltimo prodotto in quantità limitate nella solo città di Troia e nelle zone limitrofe.
Zona di coltivazione
[modifica | modifica wikitesto]Anche se il nome lascia immaginare una sua provenienza dalla città di Troia, in provincia di Foggia, il vitigno è per lo più coltivato nei pressi di Castel del Monte, lungo la zona litoranea pugliese della provincia di Barletta-Andria-Trani e nella parte settentrionale della provincia di Bari.[1] A causa di questa diffusione, l'Uva di Troia è anche detta Nero di Troia, Uva di Canosa, Vitigno di Barletta, Uva di Barletta, Troiano, Tranese, Uva della Marina.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Uva di Troia, su quattrocalici.it. URL consultato il 16 ottobre 2014.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Castel del Monte Uva di Troia
- Castel del Monte Nero di Troia riserva
- Castel del Monte rosato
- Castel del Monte rosato frizzante
- Castel del Monte rosso
- Castel del Monte rosso riserva
- Rosso Barletta
- Rosso Barletta Invecchiato
- Rosso Canosa
- Rosso Canosa riserva
- Rosso di Cerignola
- Rosso di Cerignola riserva
- Cacc'e Mmitte di Lucera
Altri progetti
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