Seriola quinqueradiata
| Ricciola del Pacifico | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Animalia |
| Sottoregno | Eumetazoa Bilateria |
| Phylum | Chordata |
| Subphylum | Vertebrata |
| Superclasse | Gnathostomata |
| Classe | Actinopterygii |
| Sottoclasse | Osteichthyes |
| Superordine | Acanthopterygii |
| Ordine | Perciformes |
| Sottordine | Percoidei |
| Famiglia | Carangidae |
| Genere | Seriola |
| Specie | S. quinqueradiata |
| Nomenclatura binomiale | |
| Seriola quinqueradiata Temminck & Schlegel, 1845 | |
| Sinonimi | |
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Seriola sparna | |
| Nomi comuni | |
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Ricciola giapponese | |
La Ricciola del Pacifico[1] (Seriola quinqueradiata) è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae.
Distribuzione e habitat
[modifica | modifica wikitesto]Questa specie è diffusa nel Pacifico Occidentale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]La forma è tipica delle Seriole.
Raggiunge una lunghezza massima di 150 cm.
Alimentazione
[modifica | modifica wikitesto]Si nutre di pesci e invertebrati.
Cucina
[modifica | modifica wikitesto]Viene usata nella cucina giapponese con il nome di "Buri" o altre denominazioni a seconda della regione e del suo stadio di crescita, come ad esempio "Hamachi" e "Warasa"[2]. Viene anche surgelata e venduta sul mercato USA (Yellowtail) con la dicitura "sashimi quality".
Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perché la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelata diventa beige/grigia.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su politicheagricole.it.
- ^ Shusseuo, che cos'è? - Significato su Oishipedia di GiappoGourmet, su GiappoGourmet. URL consultato il 2 settembre 2020.
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Seriola quinqueradiata
Wikispecies contiene informazioni su Seriola quinqueradiata
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) ITIS Standard Report Page: Seriola quinqueradiata, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato il 19/06/2008.
- (EN)
(EN) Seriola quinqueradiata, su FishBase. URL consultato il 19/06/2008.
| Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00561069 |
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