Matthews fu scelto come secondo assoluto nel Draft NFL 1974 dai San Diego Chargers[1]. Malgrado l'alta selezione non mantenne mai le promesse riposte in lui, correndo al massimo 328 yard e 4 touchdown in una stagione, entrambi nella sua prima annata. Nel 1980 passò ai New York Giants e chiuse la carriera giocando uno scorcio della stagione 1981 coi Miami Dolphins.
^(EN) 1974 National Football League Draft, Pro Football Hall of Fame. URL consultato il 1º novembre 2011 (archiviato dall'url originale il 1º novembre 2013).