Limburger
Tampilan
Limburger | |
---|---|
![]() | |
Negara asal | Jerman |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Ya |
Tekstur | Lembut |
Kadar lemak | 20% |
Waktu pematangan | 3-4 minggu |
Sertifikasi | Tidak[1] |
Limburger adalah keju bertekstur lembut yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya.[1] Awalnya keju ini berasal dari Belgia dan dinamakan dari provinsi Limbourg.[1] Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah Allgau di Jerman.[1] Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata".[1] Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat.[2] Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma daging.[2] Warna pada bagian dalam keju ini adalah kuning.[2] Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir.[2]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Limburger.