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Chef Interview
Reportajes
3 minutos
Pujol de Dos Estrellas en Ciudad de México y la leyenda del mole viviente
En Pujol, el mole madre ha sido el protagonista viviente de este menú de alta cocina desde hace más de diez años. En entrevista, el chef Enrique Olvera explora la biografía del platillo y da pistas sobre su futuro.
Comer fuera
2 minutos
En la taquería, una decisión importante: ¿salsa roja o verde?
Tres taquerías recomendadas por la Guía Michelin opinan sobre las combinaciones de salsas. ¿Cuándo es la roja la elección correcta o la verde la opción preferida?
Retratos
4 minutos
Oaxaca: la chef Thalía Barrios García recomienda…
La chef y dueña del restaurante Levadura de Olla, reconocido con Una Estrella MICHELIN, comparte con nosotros algunos de sus lugares favoritos en Oaxaca.
Reportajes
4 minutos
La manera mexicana de asar, con el chef Hugo Guajardo
Para entender los medios y la motivación detrás de una carne asada, esta comida mexicana importantísima, recurrimos al maestro de la parrilla de Vernáculo.
Reportajes
3 minutos
El mole y Oaxaca: un asunto de mujeres y de cariño
Sabores ancestrales mexicanos que son un alimento para el alma.
