Boussou la tmessou
| Boussou la tmessou | |
| Lieu d’origine | Alger, Algérie |
|---|---|
| Créateur | ancien familles algéroise |
| Date | XVe siècle |
| Place dans le service | Pâtisserie |
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Le boussou la tmessou est une pâtisserie traditionnelle algérienne très fondante au citron. Elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de vanille, puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace. Elle fait partie de l'une des rares pâtisseries algériennes ne contenant pas d'amandes.
Origine et étymologie
[modifier | modifier le code]Cette pâtisserie est originaire de la ville d'Alger. Son nom, quant à lui, provient de l'arabe algérien, signifiant « embrasse-le sans le toucher[1] », car elle s'effrite facilement et fond instantanément en bouche.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Oum Yacine, « Losange Fondant - glaçé aux césames " Boussou la tmessou" », sur petitsplaisirs.org, http://www.petitsplaisirs.org/, (consulté le ).
