Ero sivun ”Naan” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [odottaa arviointia] |
ei enää HOK, kh |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
| (40 välissä olevaa versiota 27 käyttäjän tekeminä ei näytetä) | |||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
[[Tiedosto:Naan shiva.jpg|thumb| |
[[Tiedosto:Naan shiva.jpg|thumb|Naanleipä.]] |
||
[[Tiedosto:KashgarNaan.jpg|thumb|Naanleivän valmistusta [[Tandooriuuni|tandooriuunissa]].]] |
|||
'''Naan''' on alun perin intialainen leipä. Sen päävalmistusaineet ovat maito, jogurtti ja vehnäjauho ja se kypsennetään saviuunissa. Se on koostumukseltaan [[pita]]-leivän kaltainen mutta pehmeämpi. |
|||
[[Tiedosto:Naan Bakery Ladakh.jpg|thumb| [[Intia|Intialaista]] naanleivän valmistusta.]] |
|||
'''Naan''' on alun perin [[intia]]lainen leipä. Intian lisäksi se on erityisen suosittua muissakin Keski- ja Etelä-Aasian maissa. Länsimaissa sitä tarjotaan etenkin intialaisissa ja nepalilaisissa ravintoloissa. |
|||
Naanleivän raaka-aineet ovat tyypillisesti [[maito]], [[jogurtti]], [[vehnä]]jauhot ja [[hiiva]] sekä mahdollisesti myös [[kananmuna]]. Leipä on koostumukseltaan hieman [[pita]]leivän kaltainen mutta pehmeämpi ja ilmavampi. Taikinassa käytettävät maitotuotteet tekevät taikinan pehmeäksi.<ref>[[Harold McGee]]. On Food and Cooking. Scribner. 2nd Ed, 2004.</ref> Aasiassa leipä valmistetaan usein [[Tandooriuuni|tandooriuunissa]]. Oikeaoppisen naanleivän valmistaminen vaatiikin erittäin kuumaa lämpötilaa. |
|||
[[Luokka:Leivät]] |
|||
Naanleipä tarjoillaan tyypillisesti kuumana ja uunituoreena, ja sivellään ''[[ghee|gheellä]]'' eli kirkastetulla [[Voi|voilla]]. Naanleipä sopii erityisesti mausteisten ruokien kanssa nautittavaksi. |
|||
[[br:Naan]] |
|||
[[de:Nan (Lebensmittel)]] |
|||
==Lähteet== |
|||
[[en:Naan]] |
|||
{{viitteet}} |
|||
[[es:Naan]] |
|||
== Aiheesta muualla == |
|||
[[fr:Naan]] |
|||
{{commonscat-rivi}} |
|||
[[ko:난 (빵)]] |
|||
[[he:נאן]] |
|||
{{Ohutleivät}} |
|||
[[ms:Roti tempayan]] |
|||
[[nl:Naan]] |
|||
{{Tynkä/Ruoka}} |
|||
[[ja:ナン]] |
|||
[[ |
[[Luokka:Leivät]] |
||
[[Luokka:Intialainen keittiö]] |
|||
[[nn:Nan]] |
|||
[[Luokka: Myanmarilainen keittiö]] |
|||
[[pl:Naan]] |
|||
[[Luokka: Pakistanilainen keittiö]] |
|||
[[pt:Naan]] |
|||
[[Luokka: Indonesialainen keittiö]] |
|||
[[sv:Naan]] |
|||
[[tg:Нон]] |
|||
[[wuu:饢]] |
|||
[[zh:馕]] |
|||
Nykyinen versio 25. joulukuuta 2024 kello 19.06
Naan on alun perin intialainen leipä. Intian lisäksi se on erityisen suosittua muissakin Keski- ja Etelä-Aasian maissa. Länsimaissa sitä tarjotaan etenkin intialaisissa ja nepalilaisissa ravintoloissa.
Naanleivän raaka-aineet ovat tyypillisesti maito, jogurtti, vehnäjauhot ja hiiva sekä mahdollisesti myös kananmuna. Leipä on koostumukseltaan hieman pitaleivän kaltainen mutta pehmeämpi ja ilmavampi. Taikinassa käytettävät maitotuotteet tekevät taikinan pehmeäksi.[1] Aasiassa leipä valmistetaan usein tandooriuunissa. Oikeaoppisen naanleivän valmistaminen vaatiikin erittäin kuumaa lämpötilaa.
Naanleipä tarjoillaan tyypillisesti kuumana ja uunituoreena, ja sivellään gheellä eli kirkastetulla voilla. Naanleipä sopii erityisesti mausteisten ruokien kanssa nautittavaksi.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Harold McGee. On Food and Cooking. Scribner. 2nd Ed, 2004.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Naan Wikimedia Commonsissa
