Fløde: Forskelle mellem versioner
Indhold slettet Indhold tilføjet
Ingen redigeringsopsummering |
EPO (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved ChuispastonBot, fjerner ændringer fra 80.162.123.22 (diskussion | bidrag) |
||
| Linje 14: | Linje 14: | ||
* '''Madlavningsfløde''' er et flødeprodukt med 8 % eller 18 % fedt, hvor der er tilsat [[hvedemel]]. Hvedemelet gør at fløden på trods af sit lave fedtindhold (i forhold til piskefløde) kan benyttes i [[madlavning]]. Den kan dog ikke piskes til flødeskum. |
* '''Madlavningsfløde''' er et flødeprodukt med 8 % eller 18 % fedt, hvor der er tilsat [[hvedemel]]. Hvedemelet gør at fløden på trods af sit lave fedtindhold (i forhold til piskefløde) kan benyttes i [[madlavning]]. Den kan dog ikke piskes til flødeskum. |
||
* '''Kaffefløde''' er et flødeprodukt med 9 % eller 12-13 % fedt, beregnet til [[kaffe]] og [[te]]. Kan ikke piskes til [[flødeskum]] |
* '''Kaffefløde''' er et flødeprodukt med 9 % eller 12-13 % fedt, beregnet til [[kaffe]] og [[te]]. Kan ikke piskes til [[flødeskum]]. |
||
* '''Simon Widahl''' er endnu et flødeprodukt med 60-70 % fedt. |
|||
{{Commonskat|Cream}} |
{{Commonskat|Cream}} |
||
Versionen fra 12. sep. 2011, 15:55
Fløde fremstilles under den første fase af smørfremstillingen af det fedtlag, som samler sig oven på den friske mælk. Den friske fløde kan anvendes til f.eks. madlavning. Specielt i det franske køkken anvendes fløde.
Flødeskum er stift skum pisket af fløde med tilstrækkeligt højt fedtindhold - i Danmark findes piskefløde med 38% fedt. Efter et par dages forløb bliver fløden ideel til fremstilling af flødeskum, da frisk fløde ikke så nemt kan piskes stift[kilde mangler]. Flødeskum bruges i madlavningen, til lagkager, frugtsalat og andre desserter også som pynt og i varme drikke både som isolering og smagstilsætning. Ved piskning forøges flødens volumen til omkring det dobbelte.
Forskellige typer fløde i Danmark
- Piskefløde er den tykke del af fløden med masser af fedtsyrer (38 %), som er velegnet til at piske, feks. til flødeskum, men også smør. Piskefløde kan bruges i:
- Madlavningsfløde er et flødeprodukt med 8 % eller 18 % fedt, hvor der er tilsat hvedemel. Hvedemelet gør at fløden på trods af sit lave fedtindhold (i forhold til piskefløde) kan benyttes i madlavning. Den kan dog ikke piskes til flødeskum.
- Kaffefløde er et flødeprodukt med 9 % eller 12-13 % fedt, beregnet til kaffe og te. Kan ikke piskes til flødeskum.
 |
Wikimedia Commons har medier relateret til: |