蒜

蒜 U+849C, 蒜 中日韩统一表意文字-849C ← 蒛 [U+849B] 中日韩统一表意文字 蒝 → [U+849D]

跨语言

汉字

蒜（艸部+10画，共16画，仓颉码：廿一火火（TMFF），四角号码：4499₁，部件组合：⿱艹祘）

来源

• 康熙字典：第1048页第22字
• 大汉和辞典：第31562字
• 大字源：第1510页第4字
• 汉语大字典：第5卷第3259页第13字
• 万国码：U+849C

汉语

正体/繁体		蒜
简体 #		蒜
异体		祘 二簡字

字源

同声符字 (祘) (郑张尚芳 (2003)) 

	上古汉语
蒜	*sloːns
祘	*sloːns

形声汉字（OC *sloːns）：意符 艸 + 声符 祘 (OC *sloːns) 。

词源

Matisoff 认为衍生自原始汉藏语 *swa-n (“大蒜”)，但更有可能这种植物在秦汉时期从西域传入。本词出现时间相对较晚，且早期曾写作卵蒜 (luǎnsuàn)，证实了后者的理论。

对照梵语 लशुन (laśuna)、巴利语 lasuṇa、lasuna。上古汉语重构词经白–沙系统修订为 *-or 韵，类似的同音字算 (“计算”)。也对照波斯语 سیر (sir, “蒜头”)、和阗语 sārmā- (“落葵”)、匈牙利语 sárma (“虎眼万年青属”)，以及土耳其语 sarımsak、蒙古语 саримс (sarims)。

或与缅甸语 ကြက်သွန် (krakswan, “洋葱”)、ကြက်သွန်ဖြူ (krakswanhpru, “蒜头”)的第二个音节同源。

发音

• 官话

  (现代标准汉语)

  (拼音)：suàn (suan⁴)

  (注音)：ㄙㄨㄢˋ

  (成都话，四川话拼音)：suan⁴

  (西安，关中话拼音)：suān

  (南京，南京话拼音)：suān

  (东干语，西里尔字母和维基词典转写)：суан (suan, III)

• 粤语

  (广州–香港话，粤拼)：syun³

  (东莞话，扩展粤拼)：soen³

  (台山话，维基词典拼音)：lhon⁴

• 赣语 (维基词典)：son⁴
• 客家语

  (四县，白话字)：son

  (梅县，客家话拼音)：son⁴

• 晋语 (维基词典)：suan³
• 闽北语 (建宁罗马字)：so̤̿ng
• 闽东语 (平话字)：sáung
• 闽南语

  (泉漳话，白话字)：soàn / sǹg

  (潮州话，潮州话拼音)：seng³

  (雷州话，雷州话拼音)：sung³

• 南部平话 (南宁话，扩展粤拼)：slun³
• 吴语 (上海，吴语学堂拼音)：⁵soe
• 湘语

  (长沙话，维基词典)：sonn⁴

  (娄底话，维基词典)：suenn⁴

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• 官话
  • (现代标准汉语)⁺
    • 拼音：suàn
    • 注音：ㄙㄨㄢˋ
    • 通用拼音：suàn
    • 威妥玛拼音：suan⁴
    • 耶鲁官话拼音：swàn
    • 国语罗马字：suann
    • 西里尔字母转写：суань (suanʹ)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/su̯än⁵¹/
  • (成都话)
    • 四川话拼音：suan⁴
    • 四川话拉丁化新文字：suan
    • 国际音标 ^(帮助)：/suan²¹³/
  • (西安)
    • 关中话拼音：suān
    • 国际音标 ^(帮助)：/suã⁵⁵/
  • (南京)
    • 南京话拼音：suān
    • 南京话拼音（数字调）：suan⁴
    • 国际音标 ^(帮助)：/suã⁴⁴/
  • (东干语)
    • 西里尔字母，维基词典：суан (suan, III)
    • 国际音标 ^(帮助)：/suæ̃⁴⁴/

    (注意：东干语发音目前仍处于实验阶段，可能会不准确。)

• 粤语
  • (标准粤语，广州–香港话)
    • 粤拼：syun³
    • 耶鲁粤拼：syun
    • 广州话拼音：syn³
    • 广东拼音：xun³
    • 国际音标 ^(帮助)：/syːn³³/
  • (东莞话，莞城)
    • 扩展粤拼：soen³
    • 国际音标 ^(帮助)：/søn³²/
  • (台山话，台城)
    • 维基词典拼音：lhon⁴
    • 国际音标 ^(帮助)：/ɬᵘɔn²¹/
• 赣语
  • (南昌话)
    • 维基词典：son⁴
    • 国际音标 ^(帮助)：/sɵn³⁵/
• 客家语
  • (四县话，包括苗栗和美浓)
    • 白话字：son
    • 客家语拼音：son
    • 客家话拼音：son⁴
    • 国际音标：/son⁵⁵/
  • (梅州话)
    • 客家话拼音：son⁴
    • 国际音标：/sɔn⁵³/
• 晋语
  • (太原话)
    • 维基词典：suan³
    • 国际音标 (老派)：/suæ̃⁴⁵/
• 闽北语
  • (建瓯话)
    • 建宁罗马字：so̤̿ng
    • 国际音标 ^(帮助)：/sɔŋ³³/
• 闽东语
  • (福州话)
    • 平话字：sáung
    • 国际音标 ^(帮助)：/sɑuŋ²¹³/
• 闽南语
  • (泉漳话：厦门、泉州、漳州、晋江、台湾话（常用）)
    • 白话字：soàn
    • 台罗：suàn
    • 普实台文：soaxn
    • 国际音标 (厦门, 漳州, 高雄)：/suan²¹/
    • 国际音标 (台北)：/suan¹¹/
    • 国际音标 (泉州, 晋江)：/suan⁴¹/
  • (泉漳话：厦门、泉州、晋江)
    • 白话字：sǹg
    • 台罗：sǹg
    • 普实台文：sngx
    • 国际音标 (泉州, 晋江)：/sŋ̍⁴¹/
    • 国际音标 (厦门)：/sŋ̍²¹/

注解：soàn - soàn - 文读；sǹg - 白读.

• • (潮州话)
    • 潮州话拼音：seng³
    • 模仿白话字：sṳ̀ng
    • 国际音标 ^(帮助)：/sɯŋ²¹³/
  • (雷州话)
    • 雷州话拼音：sung³
    • 国际音标：/suŋ²¹/
• 南部平话
  • (南部平话，南宁亭子)
    • 扩展粤拼：slun³
    • 国际音标 ^(帮助)：/ɬun⁵⁵/
• 吴语
  • (太湖片：上海)
    • 吴语学堂拼音：⁵soe
    • 吴音小字典：soe^去
    • 维基词典罗马化 (上海话)：²soe
    • 国际音标 (上海)：/sø³⁴/
• 湘语
  • (长沙话)
    • 维基词典：sonn⁴
    • 国际音标 ^(帮助)：/sõ⁴⁵/
  • (娄底话)
    • 维基词典：suenn⁴
    • 国际音标 ^(帮助)：/su̯ẽ̞³⁵/

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• 中古汉语：swanH

韵图
字	蒜
读音 #	1/1
声	心 (16)
韵	桓 (62)
调	去 (H)
开合	合
等	一
反切	苏贯切
白一平方案	swanH
拟音
郑张尚芳	/suɑnH/
潘悟云	/sʷɑnH/
邵荣芬	/suɑnH/
蒲立本	/swanH/
李荣	/suɑnH/
王力	/suɑnH/
高本汉	/suɑnH/
推断官话读音	suàn
推断粤语读音	syun3

• 上古

  (白–沙)：/*[s]ˤor-s/

  (郑张)：/*sloːns/

白一平–沙加尔系统1.1 (2014)
字	蒜
读音 #	1/1
现代北京音 （拼音）	suàn
构拟中古音	‹ swanH ›
构拟上古音	/*[s]ˁor-s/
英语翻译	garlic
来自白一平–沙加尔系统的上古汉语标注笔记： * 圆括号 "()" 表示存在不确定； * 方括号 "[]" 表示身分不确定，例如 *[t] 的尾音有可能是 *-t 或 *-p； * 尖角括号 "<>" 表示接中辞； * 连字号 "-" 表示语素范围； * 句号 "." 表示音节范围。

郑张系统 (2003)
字	蒜
读音 #	1/1
序号	12133
声符	祘
韵部	元
小分部	3
对应中古韵	筭
构拟上古音	/*sloːns/

释义

蒜

1. 多年生草本植物

同义词

• (闽南) 蒜仔

组词

• 凍蒜／冻蒜
• 大蒜
• 拌蒜
• 搗蒜／捣蒜
• 石蒜
• 耐儲大蒜／耐储大蒜
• 蒜丁
• 蒜仔
• 蒜條／蒜条
• 蒜條金／蒜条金
• 蒜毫
• 蒜泥
• 蒜球精
• 蒜瓣
• 蒜絨／蒜绒
• 蒜絨枝／蒜绒枝
• 蒜苗
• 蒜茸
• 蒜蓉
• 蒜薹
• 蒜辮子／蒜辫子
• 蒜醬／蒜酱
• 蒜頭／蒜头
• 蒜髮／蒜发
• 蒜黃／蒜黄
• 裝蒜／装蒜
• 豆蒜
• 雞毛蒜皮／鸡毛蒜皮
• 青蒜

 

日语

汉字

蒜

（表外汉字）

读法

• 吴音: さん (san)
• 汉音: さん (san)
• 训读: にんにく (ninniku), ひる (hiru)

词源1

词中汉字
蒜
にんにく 表外字
训读

其他表记
大蒜 葫

据说来自忍辱。

发音

• (东京) にんにく [nìńníkú] (平板型 – [0])
• 国际音标^(帮助): [ɲ̟ĩɲ̟ɲ̟ikɯ̟ᵝ]

名词

蒜(にんにく) 或 蒜(ニンニク) • (ninniku) 

1. 蒜头

使用说明

与许多生物体的名字一样，这个词通常用片假名拼写，尤其是在生物学环境中，写作ニンニク。

衍生词

• 行者葫(ぎょうじゃにんにく) (gyōjaninniku)
• 浜蒜(はまにんにく) (hamaninniku)

词源2

词中汉字
蒜
ひる 表外字
训读

来自原始日语 *peru (“大蒜”)。

发音

• (东京) ひ​る [híꜜrù] (头高型 – [1])
• 国际音标^(帮助): [çiɾɯ̟ᵝ]

名词

蒜(ひる) • (hiru) 

1. 蒜头

衍生词

• 大蒜(おおびる) (ōbiru)
• 根蒜(ねびる) (nebiru), 沢蒜(ねびる) (nebiru)
• 野蒜(のびる) (nobiru)
• 蒜山(ひるぜん) (Hiruzen, “蒜山”)

喜界语

汉字

蒜 (平假名 ふぃる，罗马字 firu)

替代写法

• 葫

名词

蒜 (平假名 ふぃる，罗马字 firu)

1. 蒜头

来源

• “ふぃる【蒜・葫】” in JLect - Japonic Languages and Dialects Database Dictionary（日本语言和方言资料库辞典）, 2019.

朝鲜语

汉字

蒜 (san) (韩字 산, 修正式：san, 马科恩-赖肖尔式：san, 耶鲁式：san)

1. 本词语需要翻译为汉语。请协助添加，并移除{{rfdef}}模板。

冲绳语

汉字

蒜 (平假名 ひる，罗马字 hiru)

替代写法

• 葫

词源

沖縄語典（Okinawa Goten, “冲绳语词典”）中作ひる。

名词

蒜 (平假名 ひる，罗马字 hiru)

1. 蒜头

与论语

汉字

蒜 (平假名 ぴる，罗马字 piru)

替代写法

• 葫

名词

蒜 (平假名 ぴる，罗马字 piru)

1. 蒜头

来源

• “ぴる【蒜・葫】” in JLect - Japonic Languages and Dialects Database Dictionary（日本语言和方言资料库辞典）, 2019.