油泼面：修订间差异

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2024年4月29日 (一) 12:59的版本

油泼面是一种陕西特色面食，其制作方法较为简单省时，是一种老少皆宜的面食。

制作方法

首先，在根据面条量在锅中加入适当水，将水煮沸腾，将手工制作的面条（可以是拉条子^[1] 或者扯面^[2]）在开水中煮熟后捞在碗里。如果有需要加到面条之中的蔬菜，在捞出面条之后可以接着将蔬菜煮熟。所有面条以及蔬菜准备好之后，将各种辅料：葱花碎（依据个人偏好决定是否添加）、香菜碎（依据个人偏好决定是否添加）、蒜碎（依据个人偏好决定是否添加）、花椒粉、盐、味精、辣椒碎依据个(人偏好决定是否添加)铺在面条上，然后用烧热的食用油浇在所添加的辅料上。随后根据个人口味添加醋等调味品即可食用。

此外，油泼面可加入西红柿鸡蛋、腊汁肉、牛肉等辅料一起食用，即二合一油泼面、三合一油泼面^[3] 五合一油泼面<ref>五合一油泼面等。

参考链接

^ latiaozi拉条子[1]
^ cheemian扯面[2]
^ 三合一油泼面[3]

[1] tiaozi拉条子[1]

[2] 扯面[2]

[3] 三合一油泼面[3]

[1]

[2]

[3]

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 '''油泼面'''是一种[[陕西]]特色[[面食]]，其制作方法较为简单省时，是一种老少皆宜的面食。
 ==制作方法==
-首先，在根据[[面条]]量在[[锅]]中加入适当水，将水煮沸腾，将手工制作的面条（可以是拉条子<ref>latiaozi拉条子[https://asianmarketsphilly.com/2015/02/15/uyghur-home-style-pulled-noodles/]</ref> 或者扯面<ref>cheemian扯面[https://www.youtube.com/watch?v=3F4i2q18_Yc]</ref>）在开水中煮熟后捞在[[碗]]里。如果有需要加到面条之中的蔬菜，在捞出面条之后可以接着将蔬菜煮熟。所有面条以及蔬菜准备好之后，将各种辅料：[[葱花]]碎（依据个人偏好决定是否添加）、[[香菜]]碎（依据个人偏好决定是否添加）、蒜末（依据个人偏好决定是否添加）、[[花椒]]粉、[[盐]]、[[味精]]、[[辣椒]]碎依据个(人偏好决定是否添加)铺在面条上，然后用烧热的食用油浇在所添加的辅料上。随后根据个人口味添加醋等调味品即可食用。
+首先，在根据[[面条]]量在[[锅]]中加入适当水，将水煮沸腾，将手工制作的面条（可以是拉条子<ref>latiaozi拉条子[https://asianmarketsphilly.com/2015/02/15/uyghur-home-style-pulled-noodles/]</ref> 或者扯面<ref>cheemian扯面[https://www.youtube.com/watch?v=3F4i2q18_Yc]</ref>）在开水中煮熟后捞在[[碗]]里。如果有需要加到面条之中的蔬菜，在捞出面条之后可以接着将蔬菜煮熟。所有面条以及蔬菜准备好之后，将各种辅料：[[葱花]]碎（依据个人偏好决定是否添加）、[[香菜]]碎（依据个人偏好决定是否添加）、[[蒜]]碎（依据个人偏好决定是否添加）、[[花椒]]粉、[[盐]]、[[味精]]、[[辣椒]]碎依据个(人偏好决定是否添加)铺在面条上，然后用烧热的[[食用油]]浇在所添加的辅料上。随后根据个人口味添加醋等调味品即可食用。
 此外，油泼面可加入西红柿鸡蛋、腊汁肉、牛肉等辅料一起食用，即二合一油泼面、三合一油泼面<ref>三合一油泼面[https://search.bilibili.com/all?keyword=油泼三合一]</ref> 五合一油泼面<ref>五合一油泼面等。