生鐵

生鐵，是將鐵礦石、焦炭、石灰石等原料投進高爐熔煉，由高爐直接煉得並在模中鑄造出來的鐵。生鐵的成分中，碳的比例相當的高，約在2.5~4.5%左右(碳鋼的含碳量為0.02~2.14%)，質地相當的脆，必須將其煉造成鋼以後才能有較多的用途。

另一方面，亦有直接從生鐵搥打的炊具，比用熟鐵鑄造的炊具更耐用。