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De olhos bem abertos
�rg�o de defesa do consumidor lista alimentos que n�o s�o o que parecem, como o hamb�rguer 'sabor' picanha, que cont�m tamb�m soja e carne de ave
Quanto tempo voc� gasta lendo a embalagem de um produto no supermercado?
Um levantamento do Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) serve de alerta �queles que conclu�rem que n�o prestam aten��o aos r�tulos durante as compras.
A pesquisa aponta categorias de produtos que n�o s�o exatamente o que aparentam. Entre elas, est�o a lingui�a "tipo" calabresa, que pode levar carne de frango, ou o molho de mostarda, que pode ser confundido com a mostarda.
Para identificar essas "pegadinhas", � preciso ficar atento �s informa��es da embalagem. "Ler a lista de ingredientes � uma maneira de identificar o que de fato se est� comprando", diz Ana Paula Bortoletto, nutricionista e pesquisadora do Idec.
Al�m das embalagens, a posi��o desses itens nas g�ndolas do mercado tamb�m pode influenciar na compra.
"O cliente compara informa��es visuais de produtos que est�o lado a lado, mesmo que n�o tenham composi��es iguais", afirma Pedro Calabrez, professor de neuroci�ncia do consumo da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing).
No in�cio de 2012, uma reportagem da Folha elencou produtos gastron�micos que sofreram fraudes, como mozarela de b�fala (feita com leite de vaca) e vinhos (com origem irregular).
No levantamento do Idec, por�m, nenhum grupo analisado desrespeita a legisla��o (todos os ingredientes e especifica��es do produto est�o presentes nas embalagens). A pesquisa serve apenas de subs�dio para orientar consumidores durante as compras.
Para avaliar as caracter�sticas sensoriais desses produtos, o chef Jo�l Ruiz, da Escola Wilma K�vesi de Cozinha, participou de uma degusta��o a convite da Folha.
Foram provadas sete categorias de produtos, como hamb�rguer "sabor" picanha, com prote�na de soja e carne de ave, e bebida l�ctea fermentada, que pode ser confundida com iogurte. Em todas foram encontradas defici�ncias em rela��o aos produtos "originais" em caracter�sticas como aroma, sabor e textura.
Bortoletto, do Idec, tamb�m ressalta que alguns desses produtos podem se valer mais do uso de aromatizantes, corantes e gorduras --ingredientes "que podem deixar o pre�o final mais barato".
