Alimentos e bebidas

Filme nanocompósito de gelatina de tilápia

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Contexto

O processo de extrusão é a abordagem padrão para produzir filmes de embalagem convencionais (derivados de petróleo), mas inadequado para processamento de gelatina, por causa de sua estabilidade térmica inferior ao dos polímeros convencionais. O casting contínuo é um processo que usa temperaturas menores e por isso é mais adequado para processamento de filmes à base de polissacarídeos, proteínas etc.

Sobre o ativo

Processo de obtenção de filme nanocompósito de gelatina, a partir de resíduos do processamento da tilápia, por casting contínuo, para uso como filme auxiliar de barreira para alimentos. O processo é composto por operações de mistura (para obtenção da dispersão filmogênica composta por gelatina, plastificante e nanoestruturas de reforço), desgaseificação (remoção de bolhas por vácuo) e casting contínuo (para formação e posterior secagem do filme). Um filme biopolimérico com melhores propriedades mecânicas para aplicação como embalagem de alimentos, em substituição aos plásticos convencionais.O ativo é promissor para aplicação como embalagem primária (diretamente em contato com o alimento) de alimentos que não sejam de alta umidade (ex.: frutas secas, cereais matinais).
Nível de maturidade tecnológica na escala TRL/MRL: 4
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Modelos teóricos
Ensaios laboratoriais
Piloto
Final/completa
Prova de conceito
Protótipos
Mercado

* Saiba mais sobre a escala dos níveis de maturidade tecnológica TRL/MRL adotada pela Embrapa.

Características em relação aos concorrentes disponíveis no mercado
Filmes biodegradáveis com potencial para substituir materiais derivados de petróleo (ex.: filmes de polietileno, polipropileno, PVC) em aplicações para embalagem de alimentos.
Impactos para o setor produtivo e para a sociedade
• Filme biodegradável com potencial para substituir materiais derivados de petróleo;
• Processo aplicado para auxiliar de barreira para alimentos;
• Filme com boa resistência mecânica.

Portfólio de projetos: Alimentos: segurança, nutrição e saúde

Finalidades da parceria

  • Validação Técnica e/ou Industrial
  • Codesenvolvimento (prova de conceito à prototipagem)
O que se espera da parceria?
Validação em ambiente de produção e em escala comercial. Avançar no desenvolvimento dos produtos para disponibilização ao mercado.
Como a tecnologia será oferecida ao setor produtivo?
Filmes biodegradáveis com potencial para substituir materiais derivados de petróleo (ex.: filmes de polietileno, polipropileno, PVC) em aplicações para embalagem de alimentos.
Tenho interesse neste ativo

Se este ativo é de seu interesse para uma parceria com a Embrapa, entre em contato conosco.

Unidade Responsável:

Embrapa Agroindústria Tropical

Contato para negócio:

Chefia-Adjunta de Transferência de Tecnologia

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