2015年08月06日

房総の郷土料理を食卓に！ 「さばてり焼きスモーク」販売　長谷屋商店（鴨川市）

　南房総地域は江戸時代から続くさば節の名産地。近年、「千葉ブランド水産物」に再度認定された。干物通販の長谷屋商店（鴨川市）は「さばてり焼きスモーク」など販売している＝写真。

　脂の乗った国産真さばを使い、独自のしょうゆダレに一晩漬け込み、シイの木のまきを使っていぶす。高温、短時間でスモークするので、さば本来のうま味を逃さずにまろやかな食感に仕上がっている。

　解凍後、そのまま食べられる。酒のつまみはもちろん、押し寿しにもグッド！

　問い合わせは、同商店　電話０４（７０９４）００１６。