Рис посівний: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [очікує на перевірку] |
Виправлено джерел: 1; позначено як недійсні: 0.) #IABot (v2.0.9 |
Tolsai (обговорення | внесок) Функція пропозицій посилань: додано 1 посилання. |
||
| Рядок 19: | Рядок 19: | ||
== Практичне використання == |
== Практичне використання == |
||
[[Файл:Lao cuisine ricebasket.jpg|міні|ліворуч|200пкс|Лаоський рисовий кошик]] |
[[Файл:Lao cuisine ricebasket.jpg|міні|ліворуч|200пкс|Лаоський рисовий кошик]] |
||
Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалю, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані [[Клейкий рис|липкий рис]] — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-кошиках. Рис їдять руками, скочуючи кульки, вмокають у інші страви (ям, салат). |
Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і [[Крохмаль|крохмалю]], відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані [[Клейкий рис|липкий рис]] — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-кошиках. Рис їдять руками, скочуючи кульки, вмокають у інші страви (ям, салат). |
||
З липкого рису виробляють тайське [[рисове вино]] — [[сато (напій)|сато]].<ref>{{Cite web|url=http://thailand.prd.go.th/ebook/inbrief/page.php?cid=15|title=Thailand Inbrief|date=2013-04-24|accessdate=2016-04-03|archive-date=2013-04-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20130424054220/http://thailand.prd.go.th/ebook/inbrief/page.php?cid=15}}</ref> |
З липкого рису виробляють тайське [[рисове вино]] — [[сато (напій)|сато]].<ref>{{Cite web|url=http://thailand.prd.go.th/ebook/inbrief/page.php?cid=15|title=Thailand Inbrief|date=2013-04-24|accessdate=2016-04-03|archive-date=2013-04-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20130424054220/http://thailand.prd.go.th/ebook/inbrief/page.php?cid=15}}</ref> |
||
Поточна версія на 11:52, 31 серпня 2024
- Для посилання на рід Oryza див. рис (рід), для опису культурних сортів та видів рису і його культивації див. рис.
| Рис посівний | |
|---|---|
| |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
| Клада: | Комелініди (Commelinids) |
| Порядок: | Тонконогоцвіті (Poales) |
| Родина: | Злакові (Poaceae) |
| Рід: | Рис (рід) (Oryza) |
| Вид: | O. sativa
|
| Біноміальна назва | |
| Oryza sativa L., 1753
| |
| Підвиди | |
| |
Рис сійний[1], рис посівний[2] (Oryza sativa L.) — рослина родини тонконогових (злакових), найпоширеніший культиген рису і одна з найдавніших і найпоширеніших продовольчих культур світу. Розповсюджена головним чином у тропіках і субтропіках південно-східної Азії, де становить основний продукт харчування.
Це однорічна трав'яниста рослина, що достигає 1–1,8 м заввишки, іноді більше, з довгими стрункими листами 50–100 см завдовжки і 2–2,5 см завширшки. Маленькі квітки, що запилюються вітром, розташовані на розгалуженому суцвітті 30–50 см завдовжки. Насіння — зерно (зернівка) 5–12 мм завдовжки і 2–3 мм завтовшки.
Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалю, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані липкий рис — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-кошиках. Рис їдять руками, скочуючи кульки, вмокають у інші страви (ям, салат).
З липкого рису виробляють тайське рисове вино — сато.[3]
У 1999 році в Федеральній вищій технічній школі Цюриха почалися експерименти з генної модифікації рису, в результаті яких науковці вивели «золотий рис», що здатен синтезувати бета-каротин.[4]
- ↑ Oryza sativa // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
- ↑ Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
- ↑ Thailand Inbrief. 24 квітня 2013. Архів оригіналу за 24 квітня 2013. Процитовано 3 квітня 2016.
- ↑ Mayer, Courtesy www.openwebdesign.org / Modified by Jorge. The Golden Rice Story. www.goldenrice.org. Архів оригіналу за 11 липня 2016. Процитовано 4 липня 2016.
 | |
|---|---|
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |
|
Це незавершена стаття про злакові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |