ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ทาโกยากิ"
Octahedron80 (คุย | ส่วนร่วม) ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
ย้อนการแก้ไขที่ 11264036 สร้างโดย 2405:9800:BCA0:2D28:C922:9CC6:9F59:16B0 (พูดคุย) ป้ายระบุ: ทำกลับ |
||
| (ไม่แสดง 41 รุ่นระหว่างกลางโดยผู้ใช้ 22 คน) | |||
| บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
{{Infobox prepared food |
|||
{{ใช้คศ|170px}} |
|||
| name = ทาโกยากิ |
|||
| image = Takoyaki.jpg |
|||
| image_size = 230px |
|||
| caption = ทาโกยากิจานหนึ่ง |
|||
| alternate_name = |
|||
| country = [[ประเทศญี่ปุ่น]] |
|||
| region = |
|||
| creator = |
|||
| course = อาหารว่าง |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = แป้งปลาหมึกเศษเทมปุระ ( เท็นคาสึ)ขิงดองต้นหอมซอสทาโกะยากิ (ใส่มายองเนส ) ผักสีเขียว ( อาโอโนริ ) |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
| ⚫ | '''ทาโกยากิ''' ({{nihongo|たこ焼き หรือ 蛸焼|takoyaki|[[หมึก (สัตว์)|หมึก]]ทอดหรือย่าง}}) เป็นชื่ออาหารญี่ปุ่นอย่างหนึ่ง โดยเป็น[[เกี๊ยว]] ทรงกลม ทำจากแป้ง น้ำ นม และไข่ผสมกัน หรือที่เรียกรวมกันในภาษาอังกฤษว่า "[[แบตเทอร์]]" (batter) ใส่ไส้เป็นหมึกตัวเล็กทั้งตัวหรือหั่นเต๋า, [[เท็มปูระ]]ขูดหรือที่เรียกว่า "[[เท็งกาซุ]]", [[ขิงดอง]]หรือที่เรียกว่า "[[เบนิโชงะ]]" หรือ[[Welsh onion|หัวหอมเขียว]] แล้วทำให้สุกโดยทอดหรือปิ้งในกระทะหลุมอย่างกระทะ[[ขนมครก]] ปัจจุบัน มักราดซอสทาโกยากิ และ[[มายองเนส]] แล้วโรย[[สาหร่าย]]เขียวที่เรียก "[[อาโอโนริ]]" กับ[[ปลาทู]]ขอดทอดแห้งหรือที่เรียกว่า "[[คัตสึโอบูชิ]]" ด้วย<ref name = "Takoyaki - Icon of Osaka"/> |
||
| ⚫ | |||
[[File:Takoyaki.jpg|thumb|170px|ทะโกะยะกิถ้วยหนึ่ง]] |
|||
== ประวัติ == |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | พ่อค้าอาหารริมถนนชาวญี่ปุ่นชื่อ เอ็นโด โทเมกิจิ (遠藤留吉, Endō Tomekichi) คิดค้นทาโกยากิขึ้นใน พ.ศ. 2478 โดยดัดแปลงมาจากอาหารชื่อ "[[อากาชิยากิ]]" (明石焼き, Akashiyaki) แล้ววางขายใน[[โอซากะ]]<ref name = "Takoyaki - Icon of Osaka">[http://www.japanvisitor.com/index.php?cID=361&pID=1168 Takoyaki - Icon of Osaka]</ref> แรกเริ่ม ทาโกยากิได้รับความนิยมเป็นอันมากใน[[คันไซ]] แล้วแพร่ไป[[คันโต]] ก่อนจะไปสู่ท้องที่อื่น ๆ ตามลำดับ บัดนี้ ยังเป็นที่นิยมภายนอกประเทศญี่ปุ่นด้วย สำหรับในญี่ปุ่นเอง เดิมทาโกยากิมีขายทั่วไปตามรถเข็นริมถนน ที่เรียก "[[ยาไต]]" ปัจจุบันมีวางขายในภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้า และร้านซื้อสะดวกยี่สิบสี่ชั่วโมงด้วย นอกจากนี้ ญี่ปุ่นยังผลิตทาโกยากิแช่แข็งส่งออกไปขายนอกประเทศเป็นอันมาก และทาโกยากิกลายเป็นอาหารประจำถิ่นโอซากะและคันไซ |
||
== ที่มาของคำ == |
|||
| ⚫ | ''' |
||
| ⚫ | คำว่า "ยากิ" นั้นมาจาก คำ "ยากุ" ({{nihongo|焼く|yaku}}) หมายถึง ทอด ย่าง หรือปิ้ง และเป็นคำประกอบชื่ออาหารอีกหลายชนิดของญี่ปุ่น เช่น [[เท็ปปังยากิ]], [[ยากิโตริ]], [[เทริยากิ]] และ[[สุกี้ยากี้]]<ref name = "Takoyaki, the great street snack">[http://www.justhungry.com/takoyaki Takoyaki, the great street snack]</ref> |
||
== กระทะหลุม == |
|||
| ⚫ | พ่อค้าอาหารริมถนนชาวญี่ปุ่นชื่อ |
||
| ⚫ | สำหรับกระทะหลุมอันมีไว้ทอดหรือปิ้งทาโกยากินั้น ภาษาญี่ปุ่นเรียก "ทาโกยากิกิ" ({{nihongo|たこ焼き器|takoyaki-ki}}) หรือ "ทาโกยากินาเบะ" ({{nihongo|たこ焼き鍋|takoyaki-nabe}}) ทำจาก[[เหล็กหล่อ]] (cast iron) ลักษณะเป็นหลุมกลม ๆ เล็ก ๆ ใช้หยอดทาโกยากิลงไปเมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว แต่บางที เครื่องทำทาโกยากิที่ต่อกับแก๊สหุงต้มก็นิยมใช้ในเทศกาลต่าง ๆ และเครื่องใช้ไฟฟ้าลักษณะอย่างเตาก็นิยมใช้ทำทาโกยากิในครัวเรือน<ref name = "Takoyaki, the great street snack"/> |
||
| ⚫ | คำว่า " |
||
| ⚫ | สำหรับกระทะหลุมอันมีไว้ทอดหรือปิ้ง |
||
==ดูเพิ่ม== |
==ดูเพิ่ม== |
||
{{คอมมอนส์-หมวดหมู่|Takoyaki|ทาโกยากิ}} |
|||
{{Commons category|Takoyaki}} |
|||
* [[อาหารญี่ปุ่น]] |
* [[อาหารญี่ปุ่น]] |
||
* [[ยอร์กเชอร์พุดดิง]] |
* [[ยอร์กเชอร์พุดดิง]] |
||
* [[โอโกโนมิยากิ]] |
|||
* [[โอะโกะโนะมิยะกิ]] |
|||
==อ้างอิง== |
==อ้างอิง== |
||
{{reflist}} |
|||
{{รายการอ้างอิง}} |
|||
[[หมวดหมู่:อาหารข้างถนน]] |
[[หมวดหมู่:อาหารข้างถนน]] |
||
[[หมวดหมู่:อาหาร |
[[หมวดหมู่:อาหารจากหมึกกระดอง]] |
||
[[หมวดหมู่:อาหารญี่ปุ่น]] |
[[หมวดหมู่:อาหารญี่ปุ่น]] |
||
[[da:Æbleskivepande]] |
|||
[[de:Tako-yaki]] |
|||
[[en:Takoyaki]] |
|||
[[es:Takoyaki]] |
|||
[[fr:Takoyaki]] |
|||
[[ko:문어빵]] |
|||
[[id:Takoyaki]] |
|||
[[it:Takoyaki]] |
|||
[[nl:Poffertjespan]] |
|||
[[ja:たこ焼き]] |
|||
[[pl:Takoyaki]] |
|||
[[ru:Такояки]] |
|||
[[simple:Takoyaki]] |
|||
[[fi:Takoyaki]] |
|||
[[zh:章魚燒]] |
|||
รุ่นแก้ไขปัจจุบันเมื่อ 10:09, 9 มกราคม 2567
 ทาโกยากิจานหนึ่ง | |
| มื้อ | อาหารว่าง |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ประเทศญี่ปุ่น |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งปลาหมึกเศษเทมปุระ ( เท็นคาสึ)ขิงดองต้นหอมซอสทาโกะยากิ (ใส่มายองเนส ) ผักสีเขียว ( อาโอโนริ ) |
ทาโกยากิ (ญี่ปุ่น: たこ焼き หรือ 蛸焼; โรมาจิ: takoyaki; ทับศัพท์: หมึกทอดหรือย่าง) เป็นชื่ออาหารญี่ปุ่นอย่างหนึ่ง โดยเป็นเกี๊ยว ทรงกลม ทำจากแป้ง น้ำ นม และไข่ผสมกัน หรือที่เรียกรวมกันในภาษาอังกฤษว่า "แบตเทอร์" (batter) ใส่ไส้เป็นหมึกตัวเล็กทั้งตัวหรือหั่นเต๋า, เท็มปูระขูดหรือที่เรียกว่า "เท็งกาซุ", ขิงดองหรือที่เรียกว่า "เบนิโชงะ" หรือหัวหอมเขียว แล้วทำให้สุกโดยทอดหรือปิ้งในกระทะหลุมอย่างกระทะขนมครก ปัจจุบัน มักราดซอสทาโกยากิ และมายองเนส แล้วโรยสาหร่ายเขียวที่เรียก "อาโอโนริ" กับปลาทูขอดทอดแห้งหรือที่เรียกว่า "คัตสึโอบูชิ" ด้วย[1]
ประวัติ
[แก้]พ่อค้าอาหารริมถนนชาวญี่ปุ่นชื่อ เอ็นโด โทเมกิจิ (遠藤留吉, Endō Tomekichi) คิดค้นทาโกยากิขึ้นใน พ.ศ. 2478 โดยดัดแปลงมาจากอาหารชื่อ "อากาชิยากิ" (明石焼き, Akashiyaki) แล้ววางขายในโอซากะ[1] แรกเริ่ม ทาโกยากิได้รับความนิยมเป็นอันมากในคันไซ แล้วแพร่ไปคันโต ก่อนจะไปสู่ท้องที่อื่น ๆ ตามลำดับ บัดนี้ ยังเป็นที่นิยมภายนอกประเทศญี่ปุ่นด้วย สำหรับในญี่ปุ่นเอง เดิมทาโกยากิมีขายทั่วไปตามรถเข็นริมถนน ที่เรียก "ยาไต" ปัจจุบันมีวางขายในภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้า และร้านซื้อสะดวกยี่สิบสี่ชั่วโมงด้วย นอกจากนี้ ญี่ปุ่นยังผลิตทาโกยากิแช่แข็งส่งออกไปขายนอกประเทศเป็นอันมาก และทาโกยากิกลายเป็นอาหารประจำถิ่นโอซากะและคันไซ
ที่มาของคำ
[แก้]คำว่า "ยากิ" นั้นมาจาก คำ "ยากุ" (ญี่ปุ่น: 焼く; โรมาจิ: yaku) หมายถึง ทอด ย่าง หรือปิ้ง และเป็นคำประกอบชื่ออาหารอีกหลายชนิดของญี่ปุ่น เช่น เท็ปปังยากิ, ยากิโตริ, เทริยากิ และสุกี้ยากี้[2]
กระทะหลุม
[แก้]สำหรับกระทะหลุมอันมีไว้ทอดหรือปิ้งทาโกยากินั้น ภาษาญี่ปุ่นเรียก "ทาโกยากิกิ" (ญี่ปุ่น: たこ焼き器; โรมาจิ: takoyaki-ki) หรือ "ทาโกยากินาเบะ" (ญี่ปุ่น: たこ焼き鍋; โรมาจิ: takoyaki-nabe) ทำจากเหล็กหล่อ (cast iron) ลักษณะเป็นหลุมกลม ๆ เล็ก ๆ ใช้หยอดทาโกยากิลงไปเมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว แต่บางที เครื่องทำทาโกยากิที่ต่อกับแก๊สหุงต้มก็นิยมใช้ในเทศกาลต่าง ๆ และเครื่องใช้ไฟฟ้าลักษณะอย่างเตาก็นิยมใช้ทำทาโกยากิในครัวเรือน[2]
ดูเพิ่ม
[แก้]