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“經典禦好燒豬肉雞蛋”、“松軟燒章魚蔥 (半份) ”
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餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Koko Yanen Yamashinaekimaeten（Koko Yanen Yamashinaekimaeten）
|
|---|---|
| 菜系 | 大阪燒，文字燒，日式小酒館 |
| 預訂・咨詢 |
075-501-3440 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市山科区上野御所ノ内町4-4 ファインリバー山科 １Ｆ |
| 交通方式 |
從山科站快走的話徒步1分鐘 距离京阪山科 108 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受電子貨幣 （樂天Edy，WAON，QUICPay） 接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
菜單
| 飲品 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對調酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
外帶服務 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童 |
| 網站 | |
| 餐廳的宣傳 |
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禦好燒店「禦好燒箱屋園」在京都、滋賀、岐阜、三重、和歌山、奈良、大阪、兵庫縣擁有25家店鋪。週末的晚上，我獨自去了山科車站前店。座位包括許多包廂座位和4個酒吧座位。傳給了後者。可能所有座位都有鐵板。工作人員似乎都是年輕人。使用安裝在座位上的平板電腦設備下訂單。・「瓶裝啤酒」（620日圓）中瓶尺寸。品牌是朝日超級乾。・「赤玉酸酒」（440日圓）京都特產，俗稱「紅」。三得利自 1908 年起開始銷售與碳酸水或蘋果酒混合的“赤玉波特酒”（名稱已更改，如“赤玉甜酒”和“赤玉潘趣酒”）。它在京都被廣泛飲用。一些餐廳添加燒酒來增強酒精含量，並將其稱為“bakudan”。在這裡，它可能僅與碳酸水混合。・「黑胡椒馬鈴薯沙拉」（380日圓）可以在禦好燒烹調之前享用的快速菜單。配上生洋蔥片，撒上黑胡椒，上面撒上似乎是橙子醬的東西。這道菜味道濃鬱，但回味卻出奇的清爽。・「標準大阪燒豬肉丸」（880日圓）店裡為您準備的。烹飪台和櫃檯是分開的，所以看不到烹飪過程。混合燒烤。據說這種麵粉是滋賀縣生產的。高麗菜大致切成條狀。也混入少量蔥花和醃薑。裡面可能有雞蛋，但它們的存在量並不大。配上自製的醬汁和蛋黃醬。我撒了座位上提供的綠色海藻，並沒有添加乾鰹魚片，因為這會破壞口感。醬汁太多，滴在鐵板上，產生苦味，黏在鐵板上，很難處理。醬汁的味道特色是甜味濃鬱。接下來，我還注意到一股濃濃的鹹鹹味，我開始越來越不喜歡這種味道。當我加入觀眾席準備的辣醬時，辣椒的辣味就添加到了菜餚中。我的鹽含量肯定增加了，但奇怪的是，我不再注意到它了。身體很厚實。麵粉的量雖然不小，但似乎保持了高麗菜內部的細小空間，又沒有壓碎堅固的骨架，質地也比較輕。它在你的嘴裡很容易分解，給你帶來捲心菜的粗粒感以及醬汁和蛋黃醬的濃稠感。豬肉貼在上面。可能是烤的時候碰觸了鐵板造成的。它已經縮小並且變硬了。當您插入抹刀時，它無法被切割並且它與主體分離，使得很難將其視為一個整體。有幾個場景我最終只吃燒焦的、萎縮的豬肉，上面覆蓋著醬汁和蛋黃醬，這有點痛苦。・「Fuwariyaki章魚燒（半份）」（580日圓） 菜單上將Fuwariyaki描述為「在平鐵板上烘烤的章魚燒麵團」。過去，町保燒和無線電燒都是使用有凹陷的鐵板的御好燒的衍生品，最後演變成章魚燒。考慮到這一點，“扁平鐵板”一詞似乎是為了與空心鐵板形成對比。主菜是“Fuwariyaki Plain”。這次，我收到了半份的“Fuwariyaki Tako Negi”，其中含有蔥。 Fuwariyaki 呈半月形。這就像將鬆散融化的麵團圍成一圈倒在鐵板上，然後當底部因熱而開始變硬時，將其對折，將尚未變硬的糊狀部分密封起來。我就乖乖地照菜單上推薦的吃法去做。首先，用抹刀將其切成小塊，然後直接享用。雖然表面變硬，但硬化到內容物不流出來的程度，吃的時候沒有酥脆、鬆脆的口感。它非常柔軟、濕潤，並且有很好的香氣。裡面很厚。麵糊用湯料調味，原樣美味。和蔥改善味道。接下來，我們沉浸在溫暖的日式高湯中。它被描述為明石燒風格。當我單獨喝湯的時候，有明顯的鹹味，但是當我把它加到湯裡時，我沒有註意到這一點，而且湯和味道更加鮮美。我還嘗試在上面放上座位上提供的辣醬。這也多種多樣，給了我不同的品味。我最喜歡把它浸在湯裡的方式，所以我就這樣吃剩下的。這個「Fuwari燒」是來自兵庫縣姬路市的 [a：https://tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28042143/，「Safu姬路總店」]的「Doro燒」。https: //tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28059219/，“大阪燒三木”]的“練燒”，[a：https://tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28015399/，我想它與「大阪烧燒三重」的「Gujayaki」等禦好燒組非常相似。本來以為在別處也能吃到播州特有的鬆軟可口的御好燒，沒想到在這樣的地方卻遇到了這樣的東西。我特別高興地發現它與齋府姬路總店的土羅燒有很多共同點，甚至是蘸著類似明石燒的日式湯汁吃的方式。帳單是2,900日元。支援多種無現金支付。