Edo Mae Shinsaku
(江戸前晋作)Tabelog 天妇罗 "百名店" 2023入选店
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- 公休日：
- 星期日
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この日は貸し切りで伺いました。
本当にいつ行っても感動する美味しさ。
胃が弱い私でも天ぷら食べて胃もたれしないのは、おそらくこのお店くらいなのでは。
美味しい〜と思う上を行く美味しさです。
江...
金曜日の夜です。
人形町は甘酒横丁です。
今夜は三か月ぶりのこちら、【江戸前晋作】さんにお伺いしました。
ラッコの予約ではなく、いつもお鮨屋さんやイタリアンの予約でお世話になっている...
またやって来ました「河豚白子の時期」
ワクワクしながら待っていると
「お待たせしました〜」とドアがガラガラ開きます。
店内はミシュラン一つ星7年連続の胡蝶蘭が窓際にたくさん飾られていました。
...
THE MICHELIN GUIDE TOKYO 2025 1つ星
（2024/12/13 再訪）
約1年振り。
THE MICHELIN GUIDE TOKYO 2025 1つ星。
飲み食いしたものは以下の通り。
【料理】
・おまかせ + 追加
...
●おまかせコース 24000円
◇お酒いろいろ ？
OMAKASE手数料 390円
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甘酒横丁に佇む至高の隠れ家
11月の晴れ渡る午後、私...
自分がこんなに揚げ物食べれるなんて…次はかき揚げ丼にチャレンジだぁ！
やっぱり美味しかった(๑´ڡ`๑)
季節のネタだけメモっとこうと思ってたのですが目の前に出されると、まずは写真、熱々のうちに食べる
ってなっちゃって何も記録がない(*ﾉω・*)ﾃﾍ
けどこの...
価格帯：¥40,100
⭐️ 食べログ 4.02 天ぷら百名店
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人形町の天ぷら屋さん。王道の海老やキスを中心に美味しい天ぷらがたくさん。同じ品...
天ぷら江戸前晋作さん。大将は独学で天ぷらを学び、ミシュラン一つ星を獲得するまでに至った努力と才能を兼ね備えた方。そしてその天ぷらは完璧な美味しさでした！衣の塩梅、油の切れ、そして何より素材の旨みを引き...
【Checkポイント】
■独学で天ぷらを学び理論に裏付けられた天ぷらを堪能
■コースの所要時間: 2時間50分
独学で天ぷらを学び素材の旨みを引き出す理論に裏付けられた天ぷらを楽しめる 江戸...
久しぶりの天ぷら。行きたいなと思っていたお店にお誘い頂き、お昼の貸切会に参加した。今回は松茸の会。
まず海老の揚げを変えた2品の食べ比べからという斬新なスタート。そして口直しの「落花生のすりなが...
完全予約制で夜は1回転しかない高級天ぷら屋さんです
身内のお気に入りとのことで
初来店。
正直、天ぷらはそこそこ高級なお店もたまに行くけど
そこまで好きでもない。
やっぱり揚げ物って...
餐厅信息
细节
| 店名 |
Edo Mae Shinsaku
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
Tabelog 天妇罗 "百名店" 2023入选店
Tabelog 天妇罗 "百名店" 2023入选店 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 天妇罗 |
| 预订・咨询 |
03-5615-8728 |
| 预订可/不可 |
可预订
仅限预约 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋人形町2-10-11 KYOE PLAZA 日本橋人形町 6F |
| 交通方式 |
从日比谷线、都营浅草线人形町站步行约 2 分钟。 距離人形町 152 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （AMEX） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 包厢 |
不可 |
|---|---|
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2022.5.12 |
| 备注 |
预计2022年5月12日搬迁开业 |
| 餐厅的宣传 |
让天妇罗界震惊的独特技艺和高超的感性。
在江户前晋作餐厅，店主西村晋作先生没有任何在料理店的修行经验，却开创了天妇罗的道路。他凭借自学磨练出来的料理逻辑和敏锐的五感，创造出的天妇罗既独特又完美。天妇罗被称为蒸菜，但这里特别突出了“烤”的个性。除了经过多次锻炼的江户前经典食材外，像是北寄贝、米贝、黑喉鱼、土豆等在天妇罗中较为少见的食材，交到西村先生手中后，都会让人感受到最佳的烹饪方式。 |
江户前新作，日本桥人形町
天妇罗上图是一条甜鱼。
一开始在 130 °C 的低温下煎炸，然后在 200 °C 以上的高温下一次性完成。
天妇罗除了油炸、蒸煮和脱水之外，"烘焙 "的概念也...