Diskussion:Palt

Innehåll/recept

"Palt är med kornmjöl, vetemjöl, rå potatis kokt potatis samt rimmat fläsk, allt enligt recept ifrån inre västerbooten, rågmjöl panerar man strömming med /Lasse"- Jag har klippt ut detta från artikeln eftersom det inte verkar höra dit. Förmodligen finns det olika paltrecept. Jag tror dessutom att man har någon slags fyllning i pitepalt också, men jag vet inte säkert. Ska undersöka saken!--Krusbäret 18 maj 2005 kl.20.05 (CEST)

Citat från en kontakt norröver: "jag vet bara att JAG är uppvuxen på pitepalt och jag har ALDRIG varit med om att något annat mjöl än vetemjöl använts. Dock kan jag mycket väl tänka mig att det förr om åren, innan vetemjölet fanns lättillgängligt här uppe, att palten gjordes med annat mjöl" // E23 28 oktober 2005 kl.13.58 (CEST)

I så fall används troligen ordet pitepalt på ett flertal olika sätt. / Habj 28 oktober 2005 kl.14.03 (CEST)

Eftersom jag själv kommer från Piteå kan jag väl säga att två sorters olika mjöl är vanligt, men ingen nödvändighet. Vete, korn, råg eller grahamsmjöl har jag hört användas. vad som är minst lika viktigt som mjölet är att palten görs på okokt mandelpotatis. /Redux 62.65.110.90 28 oktober 2005 kl. 14.30 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Uppvuxen på pitepalt som alltid har innehållit vetemjöl och kornmjöl. Freand 21 april 2006 kl.22.06 (CEST)

I jämförelsen med kroppkakor sägs att den huvudsakliga skillnaden är att kroppkakor görs på kokt potatis. Precis som det står i artikeln om kroppkakor kan dessa göras på alla proportioner av kokt/rå potatis, och av egen erfarenhet vet jag att allt från bara kokt potatis till bara rå potatis används beroende på var man bor och hur man lärt sig. Kan man inte nöja sig med att konstatera att rätterna påminner om varandra? /Jacob 85.228.107.136 16 januari 2009 kl. 21.28 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Jag är uppvuxen 20 mil norr om Piteå och vi kallade bara våra bollar för palt som innehöll endast vetemjöl. Sen vet jag att många kallade det för pitepalt men "Äkta pitepalt" ska innehålla korn samt/ eller rågmjöl också. Det sa i allafall de pitebor jag kände på den tiden det begav sig. Jag har ätit av båda och ja smaken är som baken, men den med bara vetemjöl är godast. Obs! Funkar inte att göra på färskpotatis. Grethel 188.151.100.215 8 januari 2022 kl. 12.41 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Ska pitepalten ha en egen sida

Så länge ingen kan komma med en handfast definition av vad som skiljer pitepalt från övrig palt, bör artikeln slås ihop med (innehållet flyttas till) artikeln palt. / Habj 18 oktober 2005 kl.14.20 (CEST)

Palt är en typ av maträtt och pitepalt är en sorts palt. Att fråga om skillnaden mellan dem är som att fråga om skillnaden mellan snabbmat och hamburgare. Andra sorters palt kan vara t.ex. potatispalt, blodpalt eller rispalt. Muneyama 28 oktober 2005 kl.12.57 (CEST)

... och kalixpalt. och palt från en massa andra olika ställen med lite olika proportioner på olika mjölsorter, och vetemjölspalt, och... som denna artikel är utformad just nu, sätter den likhetstecken mellan "vanlig" potatis/mjölpalt och pitepalt. Vad som står i artikeln ang. mjöl är dessutom konstigt, jag har aldrig hört vetemjölspalt (alltså på enbart vete) kallas pitepalt. / Habj 28 oktober 2005 kl.13.21 (CEST)

Har uppdaterat sidan nu... Tycker helt klart att Pitepalt är värd sin egen sida. Vet dock inte om det finns annan "palt" som står ut tillräckligt... isf kan man ju behålla sidan om palt för övrig palt. /Redux 83.227.34.96 2 november 2005 kl. 23.36 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Alltså jag tycker Pitepalt är värd en egen sida just för att det är en väldigt berömd palt.Som också har ett kulturellt värde. Ex att det finns paltzeria och paltakedemi alltså mycket att skriva runt Pitepalt som inte har med själva recpetet.Jag tror också människor faktisk söker på ordet pitepalt.Wolfmann 3 december 2005 kl.20.33 (CET)

...fast jag tycker att det som står här, är sant för nåt slags allmän generisk palt bara att den ibland kallas pitepalt... rent matlagningsmässigt verkar ungefär all palt utom blodpalt kunna kallas pitepalt (och rispalt då, som Muneyama nämner, som jag aldrig tidigare hört talas om). Frågan är inte huruvida "palt" står ut tillräckligt, utan om pitepalten gör det! Det är ett välkänt begrepp, men även om sidan inkorporeras i palt hittar man det via sökningar. Ingendera artikeln är extremt stor. Jag är fortfarande för en hopslagning - det handlar inte om huruvida pitepalten är "värd" en egen sida eller ej, bara att det är ett enklare sätt att reda ut begreppen att samla närbesläktade saker och undervarianter i samma artikel. / Habj 9 december 2005 kl.14.04 (CET)

Har vi ont om plats?

Mvh

Hasse A 9 december 2005 kl.14.12 (CET)

Nej, men information om samma sak uppgyttrad på många olika artiklar blir svårtolkat. När man läser på http://www.paltzerian.net/history.htm ser man att palt faktiskt även är samma sak som kams - förmodligen borde även de artiklarna slås ihop, eftersom wikipedia är ett uppslagsverk och inte en receptsamling. Vi behöver inte ha tio artiklar om olika regionala benämningar på saker och ting. Notera att ölandskroppkakor och småländska kroppkakor är omdirigeringar till kroppkakor. / Habj 9 december 2005 kl.15.09 (CET)

Paltakademin säger ju klart det finns inte bara ett recept på palt utan flera. Så det kan vara bra slå ihop ändå.wolfmann 10 december 2005 kl.00.33 (CET)

Vart ska vi flytta artikeln?

Eftersom palt är benämning på två helt olika maträtter beroende på vilken landsända man befinner sig i torde det vara helt klart att artikeln måste flyttas (och palt bli en gaffelsida) - men vart? Duger pitepalt eller ska vi konstruera en mer teoretisk benämning som t.ex. Palt (norra Sverige) eller Palt (pitepalt)? --Dewil 6 februari 2006 kl.15.54 (CET)

Öh va? Sidan är ju redan flyttad från Pitepalt till Palt. Diskussionen som står här är ju till stor del från Pitepalt-sidan innan den flyttades. Och olika maträtter? Vad menar du då? Palt och Pitepalt är ju ganska lika ändå. --Redux 6 februari 2006 kl.16.04 (CET)

Blodpalt

Om blodpalt stod det tidigare: "men har idag i stort försvunnit ut ur den svenska matkulturen." Inte för att jag äter blodpalt dagligdags eller ens en gång i halvåret men blodpalten är nog allt för vanligt förekommande, iaf i Pitetrakten där jag är uppvuxen, för att man ska kunna påstå att den i stort har försvunnit ur den svenska matkulturen. Freand 20 mars 2006 kl.13.17 (CET)

Mig veteligen så är faktiskt blodpalt på utdöende, på samma sätt som väldigt många andra sorters blodmat. Vad jag vet så skiljer sig inte blodpalt annat än att man blandat blod i den vanliga paltsmeten, på samma sätt som blod tillsätts för blodplättar/blodpannkaka. Har bara ätit blodpalt en eller två gånger i mitt liv, trots att jag är uppvuxen i Piteåtrakten. Så speciellt vanligt känns det inte som om det är. Men palt är ju väldigt familjespecifikt, så i andra familjer kanske man äter blodpalt ibland? Men formuleringen "Den äts dock fortfarande i landets norra delar, bland annat i Piteåtrakten." ställer jag mig inte bakom. Hur många/hur stor procent av paltätarna i piteå bör äta blodpalt för att det ska få stå kvar? Räcker det med att några familjer gör det? --Redux 18 april 2006 kl.14.03 (CEST)

Ja Blodpalten finns kvar i Norrbotten.Äts nog mest till Jul så nu för tiden. Potatispalten har blivit vardagspalten kan man säga.wolfmann 20 mars 2006 kl.13.17 (CET)

"Palt har heller ingen koppling till paltbröd eller annan blodmat, även om många blandar ihop palt och paltbröd och därför felaktigt tror att palt innehåller blod. Det förekommer även blodpalt, där man har svin- eller annat blod i palten." -- blev det inte lite snett där? (sen tycker jag att första paltkoket på hösten är årets höjdpunkt) Digits~svwiki (diskussion) 13 april 2006 kl. 21.48 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Jo, det där ser inte bra ut, det måste vi fixa till... Freand 14 april 2006 kl.19.15 (CEST)

Jag har ändrat om blodpalt nu. Formulerat om det lite. Ska försöka ta fram ett blodpaltsrecept så att jag kan redogöra för skillnaden mellan "vanlig" palt och blodpalt. Freand 14 april 2006 kl.21.09 (CEST)

Blodpalt är på inget sätt på utdöende ät till och med av den unga generationen idag och sedan har vi en annan läckerhet leverpalt. 84.216.76.96 30 augusti 2006 kl. 21.12 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Tolkar jag Svenska akademiens ordbok rätt så är den ursprungliga betydelsen av plat en maträtt med blod i medan andra sorters palt mer är en senare förskjutning/utökning av begreppet. Så här står det:

BETYDELSE: större klimp l. rundad bit beredd av en deg av bl. a. mjöl o. blod o. kokad i vatten; i vissa delar av Norrl. äv. om dylik klimp av huvudsakligen kornmjöl (o. potatis) o. vatten (o. ofta fylld med fläsktärningar); stundom äv. med annan sammansättning; ofta koll. l. ss. ämnesnamn.

Från 1700-talet finns också anfört ett citat från Anna Maria Lenngren att något var "var svart som en kokad palt", där den svarta färgen väl torde indikera blod i innehållet. /FredrikT 19 mars 2007 kl. 13.29 (CET)

Paltakademins valspråk

Förlagan till Paltakademins valspråk är den berömda latinska sentensen Navigare necesse est, vivere non est necesse. Nu undras:

• Är Wikipedias skrivning Palt Necessare Est felskrivning av Palt necesse est? (Obs, tillämpningen av versaler och gemener!)
• Eller är Paltakademin okunnig om latinsk grammatik och myntat exakt som det står i wikipediaartikeln?
• Eller har Paltakademin fullt medvetet skojsat till devisen?

Klargörande efterlyses, och i förekommande fall korrigering av lydelsen i wikipediaartikeln.
/ 82.182.149.179 29 juli 2008 kl. 22.09 (CEST)

Paltakademin är delvis på skoj vem som helst kan bli medlem som ex.Wolfmann 29 juli 2008 kl. 23.39 (CEST)

recept palt - kroppkakor

Jag har lärt mig några saker. Palt fanns i Norrbotten innan vetemjölet kom dit. Man gjorde palt på rå potatis och kornmjöl. Innnehållet är fläsk. Någon kom på när vetemjölet kom att om man lägger i lite vetemjöl så går det lättare att forma till bollar, det blir inte lika degigt. I min farmors gamla handskrivna receptbok med recept hon fått av sin mormor finns palt med där står kornmjöl och potatis. Hon är från Piteå.

Kroppkakor görs på vetemjöl - vissa delar av södra Sverige har kokt potatis i andra delar har rå potatis. Innehållet brukar vara fläsk och lök.

Alltså är skillnad mellan palt och kroppkakor mjölet inte potatisen. Tessi~svwiki (diskussion) 30 december 2009 kl. 08.35 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Är 'schwimen' jämtska?

I artikeln står:

[Dåsigheten] kallas paltkoma (i Piteå benämns detta paltschwimen och i Jämtland kamsschwimen)."

I jämtska har man inte schw- utan sv- för ord som i svenska börjar på sv-. Jag kan dessutom inte hitta (kams-)svimen (eller liknande) i Bo Oscarssons mer eller mindre fullständiga ordbok över jämtska så jag tar bort referensen till Jämtland helt och hållet. // JiPe (194.17.3.211 27 november 2010 kl. 19.59 (CET))

Har aldrig hört ordet i Jämtland. "Schwimen" hör hemma betydligt mer norrut. /Nesse 28 november 2010 kl. 13.06 (CET)

Ordet finns i Pitemål.Wolfmann 29 november 2010 kl. 22.11 (CET)

Även koktpotatis

Jag har ätit pitepalt gjorde på hälften kokt och hälften rå potatis. Fel? Moberg 15 februari 2011 kl. 18.02 (CET)

Slå samman med kroppkaka

Från min uppväxt är palt och kroppkakor synonymer oavsett regional variation. Historiskt är det ju per princip samma maträtt med olika regionala namn. Jag har släkt från Småland och Sörmland och vi säger kroppkakor oavsett fyllning och deg. Att använda förkokt potatis är bara slöseri med tid så det var en nyhet för mig när jag läste artikeln, det har jag aldrig varit med om. Andra vanliga potatisrätter i södra Sverige såsom raggmunk och rårakor använder inte förkokt potatis heller. Fyllning varierar efter smak, lammfärs, nötfärs, blandfärs, fläskfärs, hackat fläsk, bacon, etc etc (precis samma princip som köttbullar och pannbiff). Faktoider.nu rapporterar samma historia och kopplar ihop med samma principiella maträtter utomlands: https://www.faktoider.nu/palt-kroppkaka.html. Den norska raspeballen (även känt som klubb, kumle, komle eller kompe) är såvitt jag kan se exakt samma sak som kroppkakor och dylikt. Palt å andra sidan är namn för flera maträtter, med eller utan fyllning, såsom blodpalt. SR i diskussion med Edward Blom är ytterligare en källa som stärker att det inte går att särskilja palt från kroppkakor baserat på om potatisen är förkokt eller inte: https://sverigesradio.se/artikel/6452149. I min åsikt borde palt och kroppkakor slås samman eller helt fundamentalt skrivas om, uppdelat på fyllda verk under namnet kroppkaka (kropp = innehåller fyllning) och ofyllda verk under namnet klimp eller dylikt.--Blockhaj (diskussion) 8 november 2023 kl. 04.04 (CET)

Palten är den norrländska versionen. Den har ett annat recept med kornmjöl, medan kroppkakor innehåller vetemjöl. Det är även olika uppslagsord i ordlistorna. Ser dock ett faktafel i artikeln. Det står att pitepalt enbart innehåller vetemjöl i artikeln. Kokboken säger att det är vetemjöl och kornmjöl. Ordboken och första receptet på Google talar också om kornmjöl. Kyllo (diskussion) 8 november 2023 kl. 18.42 (CET)

Ändrade direkt med källor. Kyllo (diskussion) 8 november 2023 kl. 18.50 (CET)