Верментино
| Верментино | |
|---|---|
| итал. Vermentino | |
 | |
| Также именуется | Rolle, Favorita, Pigato |
| Цвет | белый |
| Происхождение | |
| Основные регионы | Сардиния, Корсика |
| VIVC | 12989 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Верментино (Vermentino) — основной сорт белого винограда, используемый для изготовления белых вин на островах Сардиния и Корсика (где часто высаживается на приморских склонах). Распространён также в ближайших к ним районах материковой Европы. В Провансе известен как Rolle, в Лигурии — как Pigato, в Пьемонте — как Favorita, на Корсике — как Malvoisie.
На Сардинии известен с XIV века под названием Arratelau. Служит основой для самого известного из сардинских вин — Vermentino di Gallura, производимого на севере острова (регион Галлура) и с 2011 года имеющего статус DOCG. По данным 1959 года в небольших количествах возделывался также в СССР (от Крыма до Дербента[1]). В начале XXI века стал активно высаживаться в Тоскане и Лангедоке. «Оксфордский винный справочник» (2015) оценивает французские посадки в 4,3 тыс. га[2].
Сила роста лозы высокая. Лист средний или крупный, пятилопастный. Цветок обоеполый. Гроздь средняя-крупная. Ягоды средней величины, округлые, зеленовато-желтые. Урожайность этого сорта винограда зависит от условий, но, как правило, высока. Относится к сортам позднего периода созревания. Довольно устойчив к болезням. Верментино — сорт требовательный к теплу и малозимостойкий[3].
Вина из этого сорта ценятся как освежающие и употребляются молодыми. Весьма умеренная кислотность винограда не располагает к длительному хранению изготовленных из него вин[4]. Чтобы сохранить кислотность, сардинцы часто собирают верментино недозрелым. При соблюдении технологии ароматика достаточно выражена и варьируется от цветочной до цитрусовой[2]. Чтобы не заглушить её, выдержка в дубе применяется весьма редко.
Источники
[править | править код]- ↑ [https://web.archive.org/web/20151012120756/http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000028/st059.shtml Архивная копия от 12 октября 2015 на Wayback Machine 44 (77). Верментино [1959 Лазаревский М.А. - Сорта винограда]]
- ↑ 1 2 The Oxford companion to wine : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive
- ↑ Сорт винограда Верментино. Дата обращения: 20 марта 2015. Архивировано 4 марта 2021 года.
- ↑ From Floral to Flinty, The Indigenous White Wine Grapes of Southern Italy | Wine Enthusiast. Дата обращения: 4 ноября 2023. Архивировано 4 ноября 2023 года.
