Dicionário do Doceiro Brasileiro
| Dicionário do Doceiro Brasileiro | |
|---|---|
| Autor(es) | Antonio José de Souza Rego, Raul Giovanni da Motta Lody |
| Idioma | língua portuguesa |
| País |  Brasil
|
| Assunto | culinária brasileira |
| Gênero | gastronomia |
| Editora | Editora Senac São Paulo |
| Lançamento | 2010 |
| Páginas | 325 |
| ISBN | 8573599855 |
Dicionário do Doceiro Brasileiro é uma compilação de receitas culinárias escritas em 1892 com foco na área da confeitaria de autoria de Antonio José de Souza Rego e organizado por Raul Giovanni da Motta Lody lançado pela Editora Senac São Paulo em 2010.[1]
Obra
[editar | editar código-fonte]Escrita no século XIX, o livro possui 940 receitas com foco em doces brasileiros e de influência europeia. O antropólogo Raul Lody, faz uma análise na apresentação de como o açúcar influenciou a economia e a sociedade brasileiras, realçando a importância da obra como documento histórico identificador de características sociais brasileiras.[2]
Referências
- ↑ Bona, Fabiano Dalla (17 de setembro de 2010). «Cozinha, Literatura & outras Artes: Dicionário do Doceiro Brasileiro». Cozinha, Literatura & outras Artes. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ Rego, Antonio José de Souza; Lody, Raul Giovanni da Motta (2010). Dicionário do doceiro brasileiro. [S.l.]: Editora Senac São Paulo
