• CyberEgg@discuss.tchncs.de
    16·
    10 days ago

    Unwahrscheinlich. Also, nicht dass du die Spaghetti durchbrichst, das glaub ich dir, du Banause. Aber dass sie dabei nur einmal brechen halte ich für ein Gerücht.

  • NotAnonymousAtAal@feddit.orgDeutsch
    11·
    9 days ago

    Ich habe viele Jahre gebraucht um Spaghetti zu verstehen. Angeblich sollen die ja Soße besonders gut anhaften lassen können. Das ergab für mich nie Sinn, weil so ein langes dünnes Fadending weit entfernt ist von einem guten Verhältnis von Oberfläche zu Volumen für solche Zwecke. Und solche Themen können leider, wie hier gerade wieder zu beobachten ist, nur schwer diskutiert werden ohne emotionale Reaktionen auszulösen die Erkenntnisgewinn verhindern.

    Irgendwann habe ich dann aber doch mit einem sehr entspannten Kollegen aus Italien darüber geredet, der es mir in Ruhe erklärt hat: Durch das Aufrollen entsteht eine schwamm-artige Struktur, und die Soße haftet in den Zwischenräumen.

    Ergibt alles total Sinn, wenn es richtig präsentiert wird.

    Spaghetti durchbrechen macht zwar die Handhabung einfacher, ruiniert aber die Möglichkeit aus einer Gruppe von schlechten Formen durch Gabelrotation eine sehr gute Form zu erzeugen.

    Mein Vorschlag an der Stelle wäre also entweder die Handhabung zu üben bis das kein Problem mehr ist oder direkt eine andere Nudelform zu wählen, die ohne komplexe Handhabung bessere Soßenhalteeigenschaften aufweist.

    • Ephera@lemmy.mlDeutsch
      3·
      9 days ago

      Hab’s auch mal noch so “erklärt” gesehen, dass wir Menschen geschichteten Teig geil finden. Und im Grunde ist Pasta immer das. Bei Lasagne machst du die Schichten von Hand. Bei Fusilli und Co. geht halt die Soße rein und du hast automatisch Schichten. Und bei Spaghetti entstehen die Schichten eben durch das Aufrollen.

      Ja, zu einem gewissen Grad, sind da auch Schichten dabei wenn man sie zerbricht und dann mit einem Löffel abschöpft, aber in der Regel hast du eben so einen Schluck Soße unten im Löffel und viel weniger Soße zwischen den Teigschichten. Ist also einfach nicht so gut geschichtet und schmeckt deshalb auch nicht so gut.

    • MonkderVierte@lemmy.zip
      1·
      9 days ago

      Gibts nicht. Fideli sind zu dünn. Muscheln, Spirulini und Bandnudeln zu schlüpfrig. Die “Fliegen” doppelt blöd.

      • Localhorst86@feddit.org
        1·
        8 days ago

        Rigatoni, Penne Rigate, Fusilli, Farfalle, Radiatori etc.
        Und doch, auch Conchglie Rigate (“Muscheln”) sind optimal.

  • kaulquappus@feddit.org
    9·
    10 days ago

    Einfach Spaghetti in Wasser legen, bis sie wabbelig weich sind, dann einzeln zu platzsparenden Formen aufwickeln und mit dem Fön jeweils gründlich trocknen. Danach wie gewöhnlich ab in den Topf damit!

    Wenn man sich da zwei, drei Mal im Monat einen Tag für frei nimmt, geht das ganz stressfrei und ohne Spaghettibruch.

    • Kacktusse@feddit.orgDeutsch
      91·
      10 days ago

      Ja, aber bitte noch das gekochte Spaghettiwasser einfrieren. Das kannst du beim nächsten mal nutzen. Das spart dir dann Zeit beim erwärmen. Es ist immer gut wenn man heißes Wasser im Gefrierschrank hat

      • kaulquappus@feddit.org
        6·
        10 days ago

        Guter Kniff, muss ich mir merken! Geht wahrscheinlich am besten mit Schockfrosten, damit es keine Zeit zum Abkühlen hat.

  • passepartout@feddit.org
    4·
    10 days ago

    Spaghetti werden bei mir auf dem Teller im Karo-Muster geschnitten so dass ich alles mit einem Löffel essen kann.

  • Zacryon@feddit.org
    3·
    8 days ago

    Kontext: Youtuber-Team Lionfield: zwei Italiener, die leiden, wenn jemand Spaghetti zerbricht oder anderweitige Gräueltaten an traditionellen italienischen Gerichten verübt.