Sorbet

Sorbet – rodzaj orzeźwiającego mrożonego deseru, robionego z posłodzonej wody z przewagą zamrożonych owoców (najczęściej sokiem lub purée), ewentualnie winem lub likierem. Pochodzenie sorbetu przypisuje się napojowi z Azji (Iran) o nazwie szarbat^[1]^[2], robionemu z posłodzonego soku owocowego i wody. Termin „sorbet” pochodzi od tureckiego şerbat lub şerbet, szarbat.

Sorbety często porównuje się do lodów włoskich (w angielskim tego określenia znaczeniu − Italian ice) oraz lodów wodnych, jednak różnią się one doborem i proporcjami składników.

Przypisy

↑ Sharon Tyler Herbst: Słownik żywności: hasło „sherbet”. epicurious.com, 1995. [dostęp 2012-06-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-05-23)]. (ang.).
↑ Sharon Tyler Herbst: Słownik żywności: hasło „sorbet”. epicurious.com, 1995. [dostęp 2012-06-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-07-30)]. (ang.).

[1] Sharon Tyler Herbst: Słownik żywności: hasło „sherbet”. epicurious.com, 1995. [dostęp 2012-06-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-05-23)]. (ang.).

[2] Sharon Tyler Herbst: Słownik żywności: hasło „sorbet”. epicurious.com, 1995. [dostęp 2012-06-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-07-30)]. (ang.).

[1]

[2]