Rumpuć

Rumpuć – gęsta zupa jarzynowa (danie jednogarnkowe – eintopf), charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej.

Skład i przyrządzanie

Zupę przygotowuje się w oparciu o wywar mięsny (najczęściej z wołowiny, karkówki, boczku) z dodatkiem warzyw – kapusty białej i kiszonej, cebuli, marchwi i dużej ilości ziemniaków. Dowolnie można też dodać jabłka albo przecier pomidorowy (w wersji mniej tradycyjnej). Doprawić należy kminkiem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem, solą i cukrem.

W tradycji lokalnej

Corocznie w pierwszą sobotę września odbywa się cykliczna impreza plenerowa pod nazwą „Rokietnica zaprasza Wielkopolan na rumpuć”. Podczas wydarzenia przygotowuje się rumpuć w 1600-litrowym kotle. Gmina Kwilcz używa w promocji turystyki nazwy rumpuć kwilecki, określając tak kapuśniak na żeberkach^[1].

Przypisy

↑ Rumpuć kwilecki Perłą 2008. [dostęp 2014-12-17]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-17)].

Bibliografia

Strona gminy Rokietnica. rokietnica.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-06-17)]. – przepis (dostęp 11.4.2011)

[1] Rumpuć kwilecki Perłą 2008. [dostęp 2014-12-17]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-17)].

[1]