Czerwień 2G

Czerwień 2G
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	(3Z)-5-acetamido-4-okso-3-(fenylohydrazynylideno)naftaleno-2,7-disulfonat dwusodowy
	Inne nazwy i oznaczenia
	azofloksyna, E128, C.I. 18050, czerwień kwasowa 1,; ang. Food Red 10, Acid Red 1, Red 2G
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C18H13N3Na2O8S2
Masa molowa	509,42 g/mol
Wygląd	czerwony proszek
	Identyfikacja
Numer CAS	3734-67-6
PubChem	6507024
SMILES
	CC(=O)NC1=C2C(=CC(=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=NNC3=CC=CC=C3)C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według kryteriów GHS; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
	Europejskie oznakowanie substancji
	oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według europejskich kryteriów; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
Numer RTECS	QJ6030000
	Multimedia w Wikimedia Commons

Czerwień 2G (E128) – organiczny związek chemiczny, czerwony, spożywczy barwnik azowy. Przypuszcza się jego szkodliwość, ponieważ jest metabolizowany m.in. do aniliny, która jest znanym związkiem o właściwościach rakotwórczych i niekorzystnie wpływających na hemoglobinę. Barwnik ten jest w niektórych krajach zakazany i wycofywany z użycia w przemyśle spożywczym^[2].

Zastosowanie

Stosowana do barwienia wyrobów z gotowanego mięsa, kotletów mielonych i kiełbas.

Zagrożenia

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz chroniczną pokrzywkę i obrzęk naczynioruchowy.

Czerwień 2G według niektórych źródeł może wywoływać anemię oraz być czynnikiem mutagennym^[3]. W Tabeli dodatków i składników chemicznych Billa Stathama wskazana jest jako czynnik rakotwórczy^[2], jednak według IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi^[1].

Przypisy

↑ ^a ^b Red 2G (nr 40462) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski.
↑ ^a ^b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
↑ Food-Info.net: E128: Czerwień 2G. [dostęp 2010-09-10]. (pol.).

Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii.

[MSDS-1] Red 2G (nr 40462) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski.

[e213-2] Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.

[3] Food-Info.net: E128: Czerwień 2G. [dostęp 2010-09-10]. (pol.).

[1]

[2]

[3]