ミニトマト、エビ、春雨のタイ風サラダ

• 10分

材料2人分

• むきエビ
  ８尾
• A
  塩、胡椒、酒、生姜汁
  少々
• きゅうり
  1/3本
• 紫玉ネギ
  1/8個
• ミニトマト
  6個
• 春雨(乾燥)
  ６０g
• B
  レモン汁
  大さじ１
• B
  ナンプラー、砂糖
  小さじ2
• B
  ニンニクすりおろし
  小さじ1/4
• B
  唐辛子（輪切り）
  1/2本
• B
  エビの蒸し汁
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ①むきエビは背ワタをとる。A 塩、胡椒、酒、生姜汁少々を揉みむ。 ②耐熱皿にエビを並べ、ふんわりラップをし、レンジ（６００w）で１分半加熱します。

• 1

  ①きゅうりは千切りにする。紫玉ネギは薄くスライスにする。ミニトマトは２～4等分に切る。 ②B レモン汁大さじ１、ナンプラー、砂糖小さじ2、ニンニクすりおろし小さじ1/4、唐辛子（輪切り）1/2本、エビの蒸し汁大さじ１を混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、春雨(乾燥)を茹でる。※長い場合は半分に切る。

• 3

  ①ボウルに具材、調味料液を入れて、よく混ぜ合わせる。 ②冷蔵庫で３０分以上冷やす。

• 4

  器に盛りつけて完成です。

  

ポイント

・ナンプラー、砂糖の量はお好みで調整してください。 ・エビの蒸し汁を加えると、旨味がプラスされて、美味しさがアップします。

作ってみた！

質問