煮詰めるだけ！便利なヘルシー甘味料 みりんシロップ

• 10分冷ます時間は含めない

材料

• 本みりん
  400ml

作り方

• 1

  鍋に本みりんを入れる(みりん風調味料ではなく本みりん)。 焦げ付きやすいので、できるだけ鍋の内側に飛び散らないように。

  
• 2

  弱火で半分の量になるまで煮詰める。 およそ半分の量になったら、火からおろして粗熱を取る。 色味はべっこうに近い色で濃くなることも。

  
• 3

  あら熱が取れたら瓶などに移して保存する。

  
• 4

  蜂蜜やメープルシロップのようにヨーグルトやスコーンなどに添えて。 砂糖や煮切りみりんの代わりとしてお料理にもどうぞ。

  

ポイント

出来上がったみりんシップは、常温で約一週間もちます。 糖度が高いので腐敗することはないですが、長く置くと白く固まることも。 固まってしまった時は瓶ごと熱いお湯につけたり、塊のまま煮物などの料理にお使いください。

作ってみた！

質問