ルイボスティーのみつ豆寒天

• 10分冷やし固め時間を除く

材料2人分

• ルイボスティー
  300cc
• 粉寒天
  小さじ2(2g)
• 赤えんどう(ゆで)
  適量
• 好みのフルーツ
  適量
• 水
  200cc
• ルイボスティー茶葉
  4g
• きび糖
  大さじ4

作り方

• 1

  小鍋にルイボスティーを入れて火にかけ、温まったら粉寒天を少量ずつ振り入れて、よくかき混ぜながらしっかりと煮溶かす(2分以上)。

  
• 2

  水で濡らした型に 1 を注ぎ入れる。 あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める(約30分)。

  
• 3

  その間にみつを作る。 小鍋に水と、お茶パックに入れたルイボスティー茶葉を入れて火にかけ、 煮立ったらしっかり色が出るまで(約3分)弱火で煮出す。 (色の出が悪いようなら、菜箸などで少し突つきます。)

  
• 4

  3 にきび糖を混ぜ入れ、火を少し強めて、 アクが出たらこまめに取りながら軽くとろみがつくまで煮詰める。 できあがったら容器などに移して、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 5

  うつわにルイボスティー寒天と赤えんどう豆(ゆで)、好みのフルーツを盛り、みつをかけていただく。

  

ポイント

◆みつを作る時は、水分が半量～1/3量くらいになるまで煮詰めます。軽くとろみがつけば、あとは冷やすことでとろりとしたみつになります。 ◆レシピ写真に使っているフルーツは桃です。

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