Pissaladière
Pissaladière (fransk uttale: [pisaladjɛʁ]; niçois: pissaladiera, Mal:IPA-oc eller pissaladina Mal:IPA-oc; LiguriskeMal:Lang-lij Mal:IPA-lij) er en rett som stammer fra Nice i Syd-Frankrike. Deigen er vanligvis en brøddeig tykkere enn den italienske pizza Margherita, og den tradisjonelle toppingen består av karamellisert (nesten most) løk, sorte oliven og ansjos (hele, og noen ganger også med pissalat, en type ansjospuré).[1] Den serveres nå mest som en forrett, men ble tradisjonelt tilberedt og solgt tidlig hver morgen rundt Nice.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Julia Child (1961) Mastering the Art of French Cooking Vol. 1, Alfred A. Knopf, New York