Lokum
Lokum, også kjent som Turkish Delight, er en familie av tyrkiske konfityrer[1] som er basert på gele eller stivelse, sukker, ulike typer fruktsaft og ulike typer nøtter. De er ofte terningformede og selges i småpakker. Konsistensen er bløt og geleaktig.[2]
Historie
[rediger | rediger kilde]
Lokum har vært produsert lenge i Tyrkia, men lokum slik vi kjenner det idag ble oppfunnet av Bekir Efendi i Istanbul i 1776.[3]
Etymologi
[rediger | rediger kilde]
De tyrkiske ordene lokma og lokum stammer fra arabiske ordene wluqma(t), som betyr liten bit og munnfull.[4] Lokum har spredt seg raskt til andre områder som var underlagt eller som tilgrenset til det osmanske riket, og har også fått andre lokale navn. I den engelskspråklige verden er den best kjent under navnet Turkish delight.
I populærkultur
[rediger | rediger kilde]
- En sang av Madonna fra 2008 viser til Turkish delight. I sangen «Candy Shop» fra albumet Hard Candy, synger Madonna «I've got Turkish delight baby and so much more...».
- Haugesundsartisten Susanne Sundfør har en låt kalt Turkish Delight, hvis tekst inneholder referanser til C.S. Lewis' Krønikene om Narnia.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Caprona, Yann de (2013). Norsk Etymologisk ordbok. Oslo: Kagge. S.v. konfityr, s. 454
- ^ http://www.turkeytravelplanner.com/details/Food/TurkishDelight.html
- ^ Carol Helstosky, Food culture in the Mediterranean, 2011, xvi
- ^ Diran Kélékian, Dictionnaire Turc-Français (Ottoman Turkish), 1911