Steel (mycologie)
Een steel in mycologie is de stam of stengelachtige vorm onder de hoed van een paddenstoel. Zoals bijna alle weefsels, (de uitzondering is het hymenium), van de paddenstoel bestaat de steel uit steriel schimmeldraad. In vele soorten hangt het vruchtbare hymenium een stukje neerwaarts over de steel.
Het evolutionaire voordeel van een steel wordt in het algemeen gezien als een onderdeel van de spore verspreiding. Voor een verhoogde paddenstoel is het eenvoudiger om de spore in windstromen los te laten of op passerende dieren en zo de verspreiding te bevorderen.
De kenmerken van de steel worden gebruikt voor de determinatie in de taxonomie. Enkele onderscheidende kenmerken zijn:
kenmerken van de steel
- fijnschubbig
- paardehaarachtig
- elastisch
- buigzaam
- vezelig
- bros
- krijtachtig
- leerachtig
- vast
- hol
- De maat
- De vorm
- Zijn er delen op de steel aanwezig van het Velum partiale (zoals de annulus of cortina) of het Velum universale (Volva)
- Komen de stelen van meerder paddenstoelen samen bij de voet
- Loopt de steel ondergronds door in een wortelachtige structuur (rhizomorf)
Wanneer paddenstoelen verzameld worden voor identificatie is het belangrijk om al deze kenmerken intact te houden door de gehele paddenstoel uit de grond te halen in plaats van alleen het bovengrondse gedeelte.
Vormen
buikig, cilindrisch, versmald naar top, geleidelijk, basis, knol aan basis afwezig, abrupt, gerand
 boog |
 spoelvormig |
 radicante |
 cilindrisch |
 verminderd aan de basis |
 verminderd naar boven |
 clavato |
 bulboso subsferico |
 bulboso napiforme |
 bulboso immarginato |
 bulboso marginato |
 bulboso turbinato |