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페퍼폿

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페퍼폿
다른 이름가이아나 페퍼폿
종류스튜
코스아침
원산지가이아나
관련 나라별 요리가이아나 요리

페퍼폿(영어: pepperpot) 또는 가이아나 페퍼폿(영어: Guyanese pepperpot 가이어니즈 페퍼폿[*])은 가이아나스튜이다. 아메리카 원주민 요리의 하나이며, 갓 구운 과 함께 크리스마스 아침에 먹는 명절 음식이기도 하다. 가이아나의 국민 음식으로 여겨진다.

이름

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영어 "페퍼폿(pepperpot)"은 "(여기서는 고추)"를 뜻하는 "페퍼(pepper)"와 "냄비"를 뜻하는 "폿(pot)"이 합쳐진 말이다.

만들기

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고기마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추스코치보닛고추)와 함께 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만든다.[1]

같이 보기

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각주

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  1. 스튜어트, 에이미 (2016). 《술 취한 식물학자》. 번역 구계원. 파주: 문학동네. ISBN 978-89-546-4188-3.