두태기름
(수이트에서 넘어옴)
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 3,573 kJ (854 kcal) |
0 g | |
94 g | |
| 포화지방 | 52 g |
| 단일불포화지방 | 32 g |
| 다불포화지방 | 3 g |
1.50 g | |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 아연 | 2% 0.22 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 콜레스테롤 | 68 mg |
| 셀레늄 | 0.2 mcg |
Fat percentage can vary. | |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
두태기름(영어: suet 수이트[*])은 콩팥 주위에 위치한 소고기나 양고기 기름을 말한다.
두태기름의 녹는점은 45 °C와 50 °C 사이이며 응고점은 37 °C와 40 °C 사이이다.
용어
[편집]'두태'(豆太)는 콩팥을 한자로 이르는 용어이다.
'수이트'라는 용어는 앵글로노르만어 siuet에서 비롯되었고, 이는 고대 프랑스어 sieu에서 왔으며 다시 이는 라틴어 sēbum에서 온 것으로, 딱딱한 동물 지방을 의미한다.[1]