調理師養成施設
調理師養成施設（ちょうりしようせいしせつ）は、調理師を養成する施設であり、調理師法に基づき厚生労働大臣が指定する。調理師法施行規則第5条に規定されている。
指定されている施設には、1年制、2年制の専門学校、短期大学、4年制大学、高等学校、高等専修学校あるいは職業能力開発短期大学校がある。
国から地方公共団体への事務・権限等の移譲施策により、2015年4月より調理師養成施設の指定、監督に関する事務が都道府県に移管された。
歴史
[編集]日本で最初に家庭料理の作り方を教える料理学校としては、明治15年（1882年）に開校した「赤堀割烹教場」（現・赤堀料理学園）がある[1][2]。
北海道
[編集]- 北海道厚岸翔洋高等学校海洋資源科調理師類型
- 北海道三笠高等学校食物調理科
- 北海道文教大学附属高等学校食物科
- 清尚学院高等学校調理科
- 函館大妻高等学校食物健康科
- 北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校調理師学科
- 函館短期大学付設調理製菓専門学校調理製菓総合科調理師科
- 光塩学園調理製菓専門学校
- 修学院札幌調理師専門学校
- 経専調理製菓専門学校調理師専攻科
- 旭川調理師専門学校
- 帯広調理師専門学校
- 宮島学園北海道調理師専門学校
- 北海道中央調理技術専門学校
- 札幌ベルエポック製菓調理専門学校
青森県
[編集]- 青森県立百石高等学校食物調理科
- 東奥学園高等学校調理科
- 柴田学園大学附属柴田学園高等学校家政科調理師コース
- 青森山田高等学校調理科
- 弘前医療福祉大学短期大学部別科調理師養成・1年課程
岩手県
[編集]- 岩手県立久慈東高等学校総合学科食物系列
- 岩手県立宮古水産高等学校食物科
- 岩手県立大船渡東高等学校食物文化科
- 盛岡スコーレ高等学校総合学科調理師養成課程
- 協和学院水沢第一高等学校調理科
- 盛岡誠桜高等学校食物調理科
- MCL菜園調理師専門学校
- 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ
秋田県
[編集]- 国学館高等学校調理科
宮城県
[編集]- 宮城県水産高等学校海洋総合科調理類型
- 仙台大学附属明成高等学校食文化創志科
- 宮城調理製菓専門学校
- 仙台農業テック&カフェ･パティシエ専門学校調理師科
- 気仙沼リアス調理製菓専門学校
山形県
[編集]福島県
[編集]茨城県
[編集]栃木県
[編集]群馬県
[編集]埼玉県
[編集]- 埼玉県立新座総合技術高等学校
- 埼玉県立越谷総合技術高等学校
- 細田学園高等学校
- 花咲徳栄高等学校
- 彰華学園高等学校
- 国際学院高等学校
- 国際学院埼玉短期大学
- 埼玉県調理師専門学校
- 国際調理師専門学校
- 西武調理師専門学校
- ワタナベ学園調理師専門学校
- 西武文理大学附属調理師専門学校
千葉県
[編集]東京都
[編集]- 香川調理製菓専門学校
- 服部栄養専門学校
- 東京聖栄大学附属調理師専門学校
- 東京調理製菓専門学校
- 新宿調理師専門学校
- 東京マスダ学院調理師専門学校
- 武蔵野調理師専門学校
- 織田調理師専門学校
- 吉祥寺二葉栄養調理専門職学校調理師科・調理実践科
- 東京多摩調理製菓専門学校
- 東京都立農業高等学校食物科
- 東京誠心調理師専門学校
- 駒場学園高等学校食物調理科
- 西東京調理師専門学校
- 華調理製菓専門学校
- 町田調理師専門学校
- 愛国高等学校家政科
- 萠愛調理師専門学校
- 大竹高等専修学校調理師科
- 東京都立葛飾ろう学校高等部専攻科生産システム類型食物系
- 東京ベルエポック製菓調理専門学校
- 日本調理アカデミー調理師養成科
- 野田鎌田学園杉並高等専修学校
- 山手調理製菓専門学校
- 東京すし和食調理専門学校
- 東京山手調理師専門学校
- 国際共立学園高等専修学校
- 国際製菓専門学校
- 東京都立赤羽北桜高等学校
- 織田学園中野高等専修学校調理師・製菓科
神奈川県
[編集]新潟県
[編集]富山県
[編集]石川県
[編集]福井県
[編集]- 福井県立美方高等学校食物科
- 啓新高等学校調理科
- 仁愛女子短期大学生活科学学科調理科学専攻
- 天谷調理製菓専門学校 [9]
- 青池調理師専門学校
山梨県
[編集]長野県
[編集]岐阜県
[編集]静岡県
[編集]- 静岡県富士見高等学校
- 藤枝順心高等学校
- 富士調理製菓専門学校[11]
- 東海調理製菓専門学校[12]
- 中央調理製菓専門学校静岡校[13]
- 中遠調理師家政専門学校
- 川口調理師専門学校
- 浜松調理菓子専門学校
- 中央歯科衛生士調理製菓専門学校
愛知県
[編集]- 藤ノ花女子高等学校食物科
- ニチエイ調理専門学校
- 名古屋調理師専門学校
- 愛知調理専門学校
- 豊橋調理製菓専門学校
- 専修学校東洋調理技術学院
- 国際調理師専門学校名駅校
- 豊橋市立家政高等専修学校
- 山本学園情報文化専門学校高等課程調理師科
- 愛知県立岩津高等学校調理国際科
- 修文学院高等学校食物調理科
- 専修学校さつき調理･福祉学院調理師科
- 名古屋文化短期大学生活文化学科第1部フードビジネス専攻
- 安城生活福祉高等専修学校
- 名古屋辻学園調理専門学校
- 名古屋ユマニテク調理製菓専門学校
三重県
[編集]和歌山県
[編集]- 和歌山県立南部高等学校食と農園科調理コース
- 海南市立海南下津高等学校食物科
滋賀県
[編集]- 綾羽高等学校食物調理科
- 彦根総合高等学校フードクリエイト科
- 滋賀県調理短期大学校専門課程調理技術科
京都府
[編集]大阪府
[編集]- 辻学園調理・製菓専門学校
- 辻調理師専門学校
- 関西調理師学校
- 大阪調理製菓専門学校
- 大阪府立咲くやこの花高等学校食物文化科
- 大阪城南女子短期大学現代生活学科調理製菓デザインコース調理スペシャリストエリア
- 大阪成蹊短期大学調理・製菓学科調理コース
- 大阪調理製菓専門学校ecoleUMEDA
- 梅花女子大学食文化学部食文化学科
- アナン学園高等学校調理科
- 大阪緑涼高等学校調理製菓科調理師コース
兵庫県
[編集]- 兵庫県立淡路高等学校調理系列
- 神戸第一高等学校調理師コース
- 芦屋女子短期大学生活創造学科調理師コース
- 兵庫栄養調理製菓専門学校衛生課程調理師科
- 日本調理製菓専門学校 [16]
- 育成調理師専門学校
- 神戸国際調理製菓専門学校 [17]
- 平田調理専門学校
奈良県
[編集]- 奈良県立磯城野高等学校フードデザイン科シェフコース
- 奈良調理短期大学校専門課程高度職業訓練調理技術系調理技術科
鳥取県
[編集]- 鳥取県立米子南高等学校家庭学科生活文化科調理コース
- 倉吉北高等学校家庭学科調理科
島根県
[編集]岡山県
[編集]広島県
[編集]- 広島県立総合技術高等学校食デザイン科
- 進徳女子高等学校国際食育デザイン科
- 山陽女子短期大学食物栄養学科栄養調理コース
- 広島酔心調理製菓専門学校[19]
- 穴吹調理製菓専門学校
山口県
[編集]- 宇部フロンティア大学付属香川高等学校食物調理科
- 下関短期大学付属高等学校調理科
- 誠英高等学校普通科生活文化コース食文化専攻
- 中村女子高等学校調理科
- 山口調理製菓専門学校
徳島県
[編集]香川県
[編集]- 香川県立観音寺中央高等学校総合学科食物系列
- 坂出第一高等学校食物科
- キッス調理技術専門学校
愛媛県
[編集]- 今治精華高等学校調理科
- 松山学院高等学校調理科
- 今治明徳短期大学ライフデザイン学科調理ビジネスコース
- 愛媛調理製菓専門学校
- 河原調理専門学校調理科調理師養成学科
高知県
[編集]福岡県
[編集]- 福岡県立久留米筑水高等学校食物調理科
- 福岡市立福岡女子高等学校食物調理科
- 杉森高等学校食物科
- 東筑紫学園高等学校食物文化科
- 大和青藍高等学校調理科
- 星琳高等学校食物調理科
- 真颯館高等学校調理科
- 大牟田高等学校調理科
- 中村調理製菓専門学校[20]
- 福岡調理師専門学校
- 北九州調理製菓専門学校
- 平岡調理・製菓専門学校 [21]
佐賀県
[編集]- 佐賀県立牛津高等学校食品調理科
- 佐賀県立鹿島実業高等学校食品調理科
- 佐賀女子短期大学付属佐賀女子高等学校食物科
- 西九州大学佐賀調理製菓専門学校
長崎県
[編集]- 九州文化学園高等学校食物調理科
- 長崎玉成高等学校調理科
- 向陽高等学校調理科
- 九州調理師専門学校
- 九州文化学園調理師専門学校
熊本県
[編集]- 慶誠高等学校食物科
- 城北高等学校調理科
- 玉名女子高等学校食物科
- 八代実業専門学校調理師養成科
- シェフパティシエ学院調理師養成科
大分県
[編集]- 昭和学園高等学校調理科
- 東九州龍谷高等学校食物科
- 別府溝部学園高等学校食物科
- 福徳学院高等学校健康調理科
- 楊志館高等学校調理科
- 田北調理師専門学校
- 国際製菓調理専門学校調理師学科[22]
宮崎県
[編集]鹿児島県
[編集]- 鹿児島県立野田女子高等学校食物科
- 神村学園高等部調理科調理コース
- 鹿児島城西高等学校調理科
- 鹿屋中央高等学校人間科学科調理コース（男子）
- 鹿屋中央高等学校人間科学科食物コース（女子）
- 今村学園ライセンスアカデミー調理科
沖縄県
[編集]脚注
[編集]- ^ 赤堀料理学園のあゆみ赤堀料理学園
- ^ 最新洋菓子の調製 明治45年西尾市岩瀬文庫
- ^ “全国の学校一覧”. 公益社団法人全国調理師養成施設協会. 2024年1月3日閲覧。
関連項目
[編集]- 一覧