ヨンポタン
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ヨンポタン | |
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![]() ナクチヨンポタン(タコのスープ) | |
種類 | グク |
発祥地 | 大韓民国 |
関連食文化 | 朝鮮料理 |
派生料理 | ナクチヨンポタン(낙지연포탕) |
ヨンポタン | |
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各種表記 | |
ハングル: | 연포탕 |
漢字: | 軟泡湯 |
RR式: | yeonpo-tang |
MR式: | yŏnp'o-t'ang |
IPA: | [jʌn.pʰo.tʰaŋ] |
ヨンポタン(朝鮮語: 연포탕、軟泡湯)またはヨンポグク(朝鮮語: 연폿국)は、牛肉、朝鮮大根、豆腐、昆布出汁から作る朝鮮料理のスープである[1]。伝統的に葬送の日に食べられる[1]。
全羅南道では、テナガダコから作る別のスープをヨンポタンと呼ぶ[2]。この地域の名物であり、この地域以外では、「タコのヨンポタン」を意味するナクチヨンポタン(朝鮮語: 낙지연포탕)と呼ぶ[3]。
作り方
[編集]ナクチヨンポタンを作るには、テナガダコをマコンブの出汁で煮てから取り出し、一口大に切って戻す[3]。これに食塩、ニンニク、ワケギ、ごま油、炒りゴマを加え、再び火にかける[3]。
出典
[編集]- ^ a b “Yeonpo-tang” (朝鮮語). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. 18 August 2017閲覧。
- ^ Yun, Suh-young (19 December 2013). “Keep warm at Korea's best hot springs”. The Korea Times 18 August 2017閲覧。
- ^ a b c “Nakji-yeonpo-tang” (朝鮮語). Doopedia. Doosan Corporation. 13 September 2008閲覧。