Nadia Santini
Nadia Santini (San Pietro Mussolino, 1953[1]) è una cuoca italiana presso il ristorante Dal Pescatore nel comune Canneto sull'Oglio, locale premiato con tre stelle Michelin dal 1996.
Biografia
[modifica | modifica wikitesto]Dopo gli studi in Scienze Politiche, nel 1974 Nadia inizia la sua formazione con Bruna e Teresa (la nonna di suo marito Antonio)al ristorante Dal Pescatore.
Il ristorante della famiglia Santini si trova nella riserva naturale del Parco dell'Oglio Sud nel comune di Canneto sull'Oglio[2] ed è stato aperto nel 1925 da Teresa Mazzi, nata in Brasile da genitori italiani, e da Antonio Santini che di mestiere faceva il pescatore sul fiume Oglio[3]. La coppia passava sei mesi a raccogliere caffè in Brasile e altri sei per la stagione del grano a Mantova. La locanda assunse il nome di "Dal pescatore" con Giovanni, padre di Antonio.[4]
Nel 1996, il ristorante riceve le tre stelle Michelin,[5] e Nadia diventa la prima chef donna premiata con le tre stelle in Italia.[6]
Nel 2010, il regista tedesco Lutz Hachmeister ha girato un documentario intitolato Three Stars, in cui compare anche Nadia Santini.[7]
Nadia Santini è molto apprezzata anche da altri chef, tra questi la francese Anne-Sophie Pic che l'ha descritta "straordinaria" e fonte di ispirazione,[8] la chef inglese Angela Hartnett l'ha descritta come una dei suoi "eroi",[9] e Gordon Ramsay che si è emozionato nel mangiare i suoi agnolotti.[10]
Nel 2013 è stata premiata come "miglior chef donna del mondo" al concorso The World's 50 Best Restaurants organizzato dal periodico Restaurant.[11][12]
Vita privata
[modifica | modifica wikitesto]Nadia è sposata con Antonio Santini dal 1974[3], proprietario e direttore del Ristorante dal Pescatore.
Nadia e Antonio hanno due figli Giovanni laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, ora chef di cucina al Pescatore,
Alberto laureato in Economia e Sommelier, responsabile di sala e Sommelier del Pescatore.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ "È Nadia Santini la migliore chef del mondo" articolo su Luxury24
- ^ Il ristorante Archiviato il 25 marzo 2014 in Internet Archive. sul sito del ristorante Dal Pescatore
- ^ a b Storia della famiglia Santini Archiviato il 25 marzo 2014 in Internet Archive. sul sito del ristorante
- ^ Giusi Galimberti, Le donne in cucina hanno sempre dentro qualcosa della mamma, su m.famigliacristiana.it, 3 gennaio 2014.
- ^ Nadia Santini: “La prima volta? Cucinai un quintale di pasta...” - Intervista a Nadia Santini, su iodonna.it.
- ^ World's 50 best restaurants 2011, in The Guardian, 18 aprile 2011. URL consultato il 20 agosto 2012.
- ^ Janice Page, World's top-ranked chefs shoot for the stars, in The Boston Globe, 21 dicembre 2011. URL consultato il 18 agosto 2012 (archiviato dall'url originale l'11 giugno 2014).
- ^ Louisa Long, Anne-Sophie Pic, in The Independent on Sunday, 19 giugno 2011. URL consultato il 18 agosto 2012 (archiviato dall'url originale il 25 gennaio 2013).
- ^ Angela Harnett, Women in White, in The Independent on Sunday, 16 ottobre 2005. URL consultato il 18 agosto 2012 (archiviato dall'url originale il 25 gennaio 2013).
- ^ Ramsay, lo chef più stellato al mondo: «Per ogni Michelin mi regalo una Ferrari», su ilmessaggero.it. URL consultato il 14 settembre 2019.
- ^ Italiana la miglior cuoca del mondo: è Nadia Santini - Video della premiazione, su video.corriere.it.
- ^ Nadia Santini premiata a Londra come migliore cuoca del mondo, su gazzettadimantova.gelocal.it. URL consultato il 25 marzo 2014 (archiviato dall'url originale il 25 marzo 2014).
