Nadia Santini
Nadia Santini (San Pietro Mussolino[1], ...) è una cuoca italiana presso il ristorante Dal Pescatore nel comune Canneto sull'Oglio, locale premiato con tre stelle Michelin dal 1996.
Biografia
Dopo gli studi in Scienza e tecnologia alimentare e in Scienze Politiche, nel 1974 Nadia va a lavorare nel ristorante Dal Pescatore, qui inizia la sua formazione con Bruna e Teresa (la nonna di suo marito Antonio).
Il ristorante della famiglia Santini si trova nella riserva naturale del Parco dell'Oglio Sud nel comune di Canneto sull'Oglio[2] ed è stato aperto nel 1925 da Teresa Mazzi, nata in Brasile da genitori italiani, e da Antonio Santini che di mestiere faceva il pescatore sul fiume Oglio[3].
Nel 1996, il ristorante riceve le tre stelle Michelin,[4] e Nadia diventa la prima chef donna premiata con le tre stelle.[5]
Nel 2010, il regista tedesco Lutz Hachmeister ha girato un documentario intitolato Three Stars, in cui compare anche Nadia Santini.[6]
Nadia Santini è molto apprezzata anche da altri chef, tra questi la francese Anne-Sophie Pic che l'ha descritta "straordinaria" e fonte di ispirazione,[7] e la chef inglese Angela Hartnett l'ha descritta come uno dei suoi "eroi".[8]
Nel 2013 è stata premiata come "miglior chef donna del mondo" al concorso The World's 50 Best Restaurants organizzato dalla rivista Restaurant.[9][10]
Vita privata
Nadia è spostata con Antonio Santini dal 1974[3], anche lui nello staff del ristorante, ma come addetto alla reception.
Note
- ^ "È Nadia Santini la migliore chef del mondo" articolo su Luxury24
- ^ Il ristorante sul sito del ristorante Dal Pescatore
- ^ a b Storia della famiglia Santini sul sito del ristorante
- ^ Nadia Santini: “La prima volta? Cucinai un quintale di pasta...” - Intervista a Nadia Santini, su iodonna.it.
- ^ World's 50 best restaurants 2011, in The Guardian, 18 aprile 2011. URL consultato il 20 agosto 2012.
- ^ Janice Page, World's top-ranked chefs shoot for the stars, in The Boston Globe, 21 dicembre 2011. URL consultato il 18 agosto 2012.
- ^ Louisa Long, Anne-Sophie Pic, in The Independent on Sunday, 19 giugno 2011. URL consultato il 18 agosto 2012.
- ^ Angela Harnett, Women in White, in The Independent on Sunday, 16 ottobre 2005. URL consultato il 18 agosto 2012.
- ^ Italiana la miglior cuoca del mondo: è Nadia Santini - Video della premiazione, su video.corriere.it.
- ^ Nadia Santini premiata a Londra come migliore cuoca del mondo, su gazzettadimantova.gelocal.it.
