Nadia Santini: differenze tra le versioni

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== Biografia ==
== Biografia ==


Dopo gli studi in Scienze Politiche, nel 1974 Nadia inizia la sua formazione con Bruna e Teresa (la nonna di suo marito Antonio)al ristorante Dal Pescatore.
Santini was taught to cook at a young age by her future husband's great grandmother, Teresa.<ref name=spurs/> She has a cooking philosophy around the idea of a small restaurant, saying "'I think it is impossible for a woman to run a kitchen that serves 100 people. I can't give my heart to a dish if I am cooking for more than 30."<ref name=michwomen>{{cita news|last=Ferguson|first=Euan|title=Michelin women|url=http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2007/mar/25/foodanddrink.features11|accessdate=18 August 2012|newspaper=The Observer|date=25 March 2007}}</ref>


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Il ristorante della famiglia Santini si trova nella riserva naturale del [[Parco dell'Oglio Sud]] nel comune di [[Canneto sull'Oglio]]<ref name="dalpescatore_ristorante">[http://www.dalpescatore.com/lang_it/webpage.php?idpage=67 Il ristorante] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140325193000/http://www.dalpescatore.com/lang_it/webpage.php?idpage=67 |data=25 marzo 2014 }} sul sito del ristorante Dal Pescatore</ref> ed è stato aperto nel 1925 da Teresa Mazzi, nata in [[Brasile]] da genitori italiani, e da Antonio Santini che di mestiere faceva il [[pescatore]] sul fiume [[Oglio]]<ref name="dalpescatore_storia"/>.
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In 2010, German filmmaker [[Lutz Hachmeister]] created a [[television documentary]] called ''Three Stars'', which Santini starred in amongst other chefs from Michelin starred restaurants. Her appearance in the documentary stood out, being described by critics as a "radiant personality and gentle, Old World approach to the nurturing of recipes, colleagues, and clientele provide the counterpoint to frenetic, confrontational kitchens run by scientist-chefs".<ref>{{cita news|last=Page|first=Janice|title=World's top-ranked chefs shoot for the stars|url=http://www.highbeam.com/doc/1P2-30353112.html|accessdate=18 August 2012|newspaper=The Boston Globe|date=21 December 2011}} </ref>
Nel 2010, il regista tedesco [[Lutz Hachmeister]] ha girato un documentario intitolato ''Three Stars'', in cui compare anche Nadia Santini.<ref>{{cita news|cognome =Page|nome =Janice|titolo =World's top-ranked chefs shoot for the stars|url =http://www.highbeam.com/doc/1P2-30353112.html|accesso =18 agosto 2012|giornale =The Boston Globe|data =21 dicembre 2011|pubblicazione =|urlarchivio =https://web.archive.org/web/20140611100547/http://www.highbeam.com/doc/1P2-30353112.html |dataarchivio =11 giugno 2014|urlmorto =sì}}</ref>


Nadia Santini è molto apprezzata anche da altri chef, tra questi la francese [[Anne-Sophie Pic]] che l'ha descritta "straordinaria" e fonte di ispirazione,<ref>{{cita news|last=Long|first=Louisa|title=Anne-Sophie Pic|url=http://www.highbeam.com/doc/1P2-28940533.html|accessdate=18 August 2012|newspaper=The Independent on Sunday|date=19 June 2011}} </ref> and British chef [[Angela Hartnett]] has described Santini as one of her "heroes".<ref name=womeninwhite>{{cita news|last=Harnett|first=Angela|title=Women in White|url=http://www.highbeam.com/doc/1P2-1972943.html|accessdate=18 August 2012|newspaper=The Independent on Sunday|date=16 October 2005}} </ref>
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Nel 2013 è stata premiata come "miglior chef donna del mondo" al concorso ''The World's 50 Best Restaurants'' organizzato dal periodico ''[[Restaurant (periodico)|Restaurant]]''.<ref>{{cita web|http://video.corriere.it/italiana-miglior-cuoca-mondo-nadia-santini/f36dbf4c-b166-11e2-9053-334578a33cff|Italiana la miglior cuoca del mondo: è Nadia Santini - Video della premiazione}}</ref><ref>{{cita web | 1 = http://gazzettadimantova.gelocal.it/cronaca/2013/04/29/news/nadia-santini-premiata-a-londra-come-migliore-cuoca-del-mondo-1.6972403 | 2 = Nadia Santini premiata a Londra come migliore cuoca del mondo | accesso = 25 marzo 2014 | dataarchivio = 25 marzo 2014 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20140325192549/http://gazzettadimantova.gelocal.it/cronaca/2013/04/29/news/nadia-santini-premiata-a-londra-come-migliore-cuoca-del-mondo-1.6972403 | urlmorto = sì }}</ref>


== Vita privata ==
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Nadia e Antonio hanno due figli Giovanni laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, ora chef di cucina al Pescatore,

Alberto laureato in Economia e Sommelier, responsabile di sala e Sommelier del Pescatore.


== Note ==
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Nadia Santini (San Pietro Mussolino, 1953[1]) è una cuoca italiana presso il ristorante Dal Pescatore nel comune Canneto sull'Oglio, locale premiato con tre stelle Michelin dal 1996.

Biografia

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Dopo gli studi in Scienze Politiche, nel 1974 Nadia inizia la sua formazione con Bruna e Teresa (la nonna di suo marito Antonio)al ristorante Dal Pescatore.

Il ristorante della famiglia Santini si trova nella riserva naturale del Parco dell'Oglio Sud nel comune di Canneto sull'Oglio[2] ed è stato aperto nel 1925 da Teresa Mazzi, nata in Brasile da genitori italiani, e da Antonio Santini che di mestiere faceva il pescatore sul fiume Oglio[3]. La coppia passava sei mesi a raccogliere caffè in Brasile e altri sei per la stagione del grano a Mantova. La locanda assunse il nome di "Dal pescatore" con Giovanni, padre di Antonio.[4]

Nel 1996, il ristorante riceve le tre stelle Michelin,[5] e Nadia diventa la prima chef donna premiata con le tre stelle in Italia.[6]

Nel 2010, il regista tedesco Lutz Hachmeister ha girato un documentario intitolato Three Stars, in cui compare anche Nadia Santini.[7]

Nadia Santini è molto apprezzata anche da altri chef, tra questi la francese Anne-Sophie Pic che l'ha descritta "straordinaria" e fonte di ispirazione,[8] la chef inglese Angela Hartnett l'ha descritta come una dei suoi "eroi",[9] e Gordon Ramsay che si è emozionato nel mangiare i suoi agnolotti.[10]

Nel 2013 è stata premiata come "miglior chef donna del mondo" al concorso The World's 50 Best Restaurants organizzato dal periodico Restaurant.[11][12]

Vita privata

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Nadia è sposata con Antonio Santini dal 1974[3], proprietario e direttore del Ristorante dal Pescatore.

Nadia e Antonio hanno due figli Giovanni laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, ora chef di cucina al Pescatore,

Alberto laureato in Economia e Sommelier, responsabile di sala e Sommelier del Pescatore.

Note

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  1. ^ "È Nadia Santini la migliore chef del mondo" articolo su Luxury24
  2. ^ Il ristorante Archiviato il 25 marzo 2014 in Internet Archive. sul sito del ristorante Dal Pescatore
  3. ^ a b Storia della famiglia Santini Archiviato il 25 marzo 2014 in Internet Archive. sul sito del ristorante
  4. ^ Giusi Galimberti, Le donne in cucina hanno sempre dentro qualcosa della mamma, su m.famigliacristiana.it, 3 gennaio 2014.
  5. ^ Nadia Santini: “La prima volta? Cucinai un quintale di pasta...” - Intervista a Nadia Santini, su iodonna.it.
  6. ^ World's 50 best restaurants 2011, in The Guardian, 18 aprile 2011. URL consultato il 20 agosto 2012.
  7. ^ Janice Page, World's top-ranked chefs shoot for the stars, in The Boston Globe, 21 dicembre 2011. URL consultato il 18 agosto 2012 (archiviato dall'url originale l'11 giugno 2014).
  8. ^ Louisa Long, Anne-Sophie Pic, in The Independent on Sunday, 19 giugno 2011. URL consultato il 18 agosto 2012 (archiviato dall'url originale il 25 gennaio 2013).
  9. ^ Angela Harnett, Women in White, in The Independent on Sunday, 16 ottobre 2005. URL consultato il 18 agosto 2012 (archiviato dall'url originale il 25 gennaio 2013).
  10. ^ Ramsay, lo chef più stellato al mondo: «Per ogni Michelin mi regalo una Ferrari», su ilmessaggero.it. URL consultato il 14 settembre 2019.
  11. ^ Italiana la miglior cuoca del mondo: è Nadia Santini - Video della premiazione, su video.corriere.it.
  12. ^ Nadia Santini premiata a Londra come migliore cuoca del mondo, su gazzettadimantova.gelocal.it. URL consultato il 25 marzo 2014 (archiviato dall'url originale il 25 marzo 2014).
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