Nattō
Il nattō (納豆?) è un alimento tradizionale giapponese prodotto attraverso la fermentazione dei fagioli di soia, dal sapore molto forte. Viene solitamente consumato abbinato a riso e salsa di soia e, talvolta, con della senape.[1] Ricco di proteine e di vitamine,[2] ha delle proprietà notevoli circa la riduzione del colesterolo.[3] Contiene inoltre abbondante vitamina K2.
Nattō | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | condimento |
Ingredienti principali |
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Note
modifica- ^ La Cucina Macrobiotica, Vandenhoeck & Ruprecht, pp. 65-66.
- ^ Michele F. Panunzio, Ama sempre, mangia bene, cammina molto, Lampi di stampa, 2009, p. 55.
- ^ Soia per il cuore, su Prevenzione Cardiovascolare. URL consultato il 30 maggio 2014 (archiviato dall'url originale il 31 maggio 2014).
Altri progetti
modifica- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul nattō
Collegamenti esterni
modifica- 納豆・Nattō, su Cucina Giapponese 2.0. URL consultato il 30 maggio 2014.
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