Dampfnudel
| Dampfnudel | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Jerman and Alsace |
| Bahan utama | Tepung, air, ragi, mentega atau margarin, telur, gula |
  | |
Dampfnudel adalah hidangan tradisional di Jerman bagian selatan. Dampfnudel dibuat dari adonan ragi dan dibentuk menjadi bola. Bola tersebut dimasak dalam panci dengan sedikit cairan. Di Bayern, cairan ini adalah susu dan mentega. Di kawasan Pfalz, cairan ini adalah air asin dan mentega. Cairan mendidih ini memasak dan mengukus Dampfnudel. Hasilnya adalah Dampfnudel dengan dasar renyah dan bagian atas yang lembut (dari pengukusan). Dampfnudel bisa dibuat dengan atau tanpa isian. Versi Pfalz umumnya tidak berisi.[1]
Sejarah
[sunting | sunting sumber]Asal usul hidangan ini dimulai pada abad ke-16, saat Jerman berperang selama 30 tahun. Pada waktu itu makanan sedang langka di negara ini dan situasi yang sulit memaksa seorang pembuat roti Jerman menemukan resep Dampfnudel. Dipercaya bahwa tentara Swedia yang lapar tiba di sebuah kota di daerah Pfalz di Jerman. Mereka kelaparan dan akan melakukan pembunuhan jika tidak diberi makanan yang baru matang. Johanes Muck, seorang tukang roti mengambil risiko dan memutuskan untuk membuat sesuatu dengan sedikit tepung dan bahan langka lainnya. Beginilah cara Dampfnudel ditemukan.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Dampfnudel". German Food Guide. Diakses tanggal 9 November 2017.
- ^ "Dampfnudel". ifood.tv | Best Video Recipes and Cooking Shows. Diakses tanggal 9 November 2017.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |