Pancshan
반찬 pancshan ( ) | |
![]() | |
Típus | kísérő ételek |
Nemzet, ország | Korea |
Ismertebb receptek | Koreai pancshanreceptek angolul Koreai pancshanreceptek angolul |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz 반찬 pancshan ( ) témájú médiaállományokat. |
A pancshan (hangul: 반찬, RR: banchan ) a koreai kísérő ételek neve, melyeket kis adagokban szolgálnak fel a rizs mellé.[1]
A pancshan ( )ok változatosak, elkészítési eljárás (gőzölés, vízben főzés, hirtelen sütés stb.) illetve fő összetevő alapján is csoportosíthatóak. Az étkezés elengedhetetlen részei, a felszolgált pancshan ( )ok színvilága, ízvilága és száma szerint állítják össze az asztalt. A rizs, a leves és a különféle húsból készült fogások kiegészítő ételei, ugyanakkor más fogások alkotóelemei is lehetnek. Az egyik nélkülözhetetlen pancshan a kimcshi ( ), melynek több mint százféle változata ismert.[2][3]
A koreai konyhában számos olyan pancshan ( ) szerepel, ami a nyugati ízvilágtól és felhasznált alapnyagoktól nagyon eltérő, ilyenek például a különféle namulok, amelyeknek egy részét nyugaton gyomnövénynek vagy dísznövénynek tartott növényekből készítik, mint például a varjúháj[m 1] vagy éppen a páfrány.[4][5] Léteznek azonban a magyar konyhában ismeretes ételekhez hasonló fogások is, például a pecshuszon ( ) (töltött kínaikel-levél), vagy a disznósajthoz hasonlító phjonjuk ( ).
Tálalás
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/0606_hanjeongsik_damyang.jpg/220px-0606_hanjeongsik_damyang.jpg)
A pancshan ( ) a koreai étkezés elengedhetetlen része, a hagyományos tálalás (반상, panszang ( )) során az asztalra rizs kerül, kuk ( ) (leves), kocshudzsang ( ) (csilipaprika-paszta), szójaszósz, valamilyen ccsige ( ) (raguféleség) és kimcshi ( ). Az alapján, hogy hányféle pancshan ( )t tálalnak fel, a tálalás elnevezése szamcshop ( ) (삼첩; 3), ocshop ( ) (오첩, 5), cshilcshop ( ) (칠첩, 7), kucshop ( ) (구첩, 9), sibicshop ( ) (십이첩, 12) pancshan ( ); a tizenkettes elrendezés a királyi udvarban volt szokás.[6][7]
Az asztal közepére kerülnek a másodlagos ételek, a kalbi ( ), vagy a pulgogi ( ), illetve a ccsige ( ). Ezek köré rendezik a pancshan ( )okat. A rizst és a leveseket külön rendezik. A pancshan ( )t kis adagokban tálalják, ha elfogy, újat szervíroznak. Minél formálisabb az alkalom, annál több pancshan ( )t tesznek az asztalra.[8] Az elrendezés során figyelembe veszik a színeket, az összetevőket és az ételek hőmérsékletét is.[7] Külön terítési szokások vonatkoznak az olyan étkezésre, ahol a fő étel a koreai tészta vagy a csuk ( ), illetve ha alkoholos italokat szolgálnak fel.[7]
Csolla ( ) tartomány híres arról, hogy sokféle pancshan ( )t szolgálnak fel egy étkezés során.[8]
Típusok
[szerkesztés]Ccsim ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Korean_cuisine-Gyeranjjim-02.jpg/220px-Korean_cuisine-Gyeranjjim-02.jpg)
A ccsim ( ) (찜) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt ételek megnevezése.[9]
- kjeran ccsim ( ) (계란찜): párolt tojás[10]
- szengszon ccsim ( ) (생선찜): párolt hal (csíkos sügér, tengeri sügér, lepényhal)[11]
Csokphjon ( )
[szerkesztés]A csokphjon ( ) (족편) marhalábból, inakból és bőrből sűrű, kocsonyás állagúra főzött, formába öntött, majd kihűlés után felszeletelt ételek neve.[12][m 2]
Cson ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Korean.pancake-Pajeon-02.jpg/220px-Korean.pancake-Pajeon-02.jpg)
A cson ( ) (전) serpenyőben sütött palacsintaszerű ételek elnevezése. Készülhet tojással, liszttel vagy valamilyen tésztaszerű keverékkel, húsfélékből, zöldségekből, kimcshi ( )ből, tenger gyümölcseiből és édes változatai is vannak.[13]
- phadzson ( ) (파전): újhagymás[13]
- kimcshidzson ( ) (김치전): érett kimcshivel[13]
- kamdzsadzson ( ) (감자전): burgonyával[14]
- szengszondzson ( ) (생선전): hal (tőkehal) tojásban[15]
- tonggurang tteng ( ) (동그랑땡): tojásban sütött, tofuval, hússal, zöldségekkel készült golyók[16]
Csorim ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Korean_cuisine-Dubu_jorim-01.jpg/220px-Korean_cuisine-Dubu_jorim-01.jpg)
A csorim ( ) (조림) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön sokáig főzve, dinsztelve készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal.[9]
- tubu csorim ( ) (두부조림): a tofut szójaszószban, kevés szezámolajban, fokhagymával és újhagymával dinsztelik[17]
- csangcsorim ( ) (장조림): marhahús szójaszószban hosszú ideig lassú tűzön főzve, tyúk- vagy fürjtojással tálalva[18]
Hö ( )
[szerkesztés]A hö ( ) (회) a nyers ételek (húsok, halak, zöldségek) elnevezése, ezeket ecettel, szójaszósszal, csilipaprika-szósszzal vagy mustárral tálalják.[9]
- szengszon hö ( ) (생선회): nyers hal vagy tenger gyümölcsei, hasonló a japán szasimihez[19]
- jukhö ( ) (육회): nyers marhahúsból készült ételek[20]
Kimcshi ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Korean_cuisine-Oi_kimchi-01.jpg/220px-Korean_cuisine-Oi_kimchi-01.jpg)
A kimcshi ( )nek rengeteg fajtája ismert, általában kínai kelből vagy daikonretekből készül csilipaprika felhasználásával, a koreai konyha egyik legismertebb és legegészségesebbnek tartott étele.[21][22]
Főbb típusok[23] | ||
---|---|---|
Név | Hangul | Leírás |
nabak kimcshi ( ) | 나박김치 | Vékonyra szeletelt daikon retekből és kínai kelből (배추, pecshu ( )) készül, lédúsabb. |
tongcshimi ( ) | 동치미 | Lédúsabb, kevésbé csípős, és kissé édes. |
kotcsori ( )[24] | 겉절이 | Frissen, azonnali fogyasztásra készített, nem fermentált kimcshi ( ). |
kkaktugi ( ) | 깍두기 | Daikonretekből készül. |
oi szobagi ( ) | 오이 소박이 | Uborkát töltenek meg kínai metélőhagymával. |
cshonggak kimcshi ( ) | 총각김치 | Egész daikonretekből készül. |
jolmu kimcshi ( ) | 열무김치 | Vékony, fiatal nyári retekből készül, fermentálva vagy anélkül. |
pha kimchi ( ) | 파김치 | Újhagymából készül, mjolcshidzsot ( )tal (szardellából készített fermentált csot ( )). Csollában ( ) a legnépszerűbb. |
kat kimcshi ( ) | 갓김치 | Szareptai mustár leveléből készült, mjolcshidzsot ( ) hozzáadásával. |
Kui ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Korean_barbeque-Samgyeopsal-06.jpg/220px-Korean_barbeque-Samgyeopsal-06.jpg)
A kui ( ) (구이) a grillezett ételek összefoglaló neve.[9]
- kalbi ( ) (갈비): bordából és gerincből készült marinált, grillezett húsok[25]
- pulgogi ( ) (불고기): vékony szeletekre vágott bélszínből vagy más hasonló minőségű marhahúsból, illetve sertéshúsból készül[26]
- szamgjopszal ( ) (삼겹살): császárhúsból készül, az egyik legnépszerűbb étel Koreában.[25]
- takkui ( ) (닭구이): grillezett csirke[27]
- szengszongui ( ) (생선구이): grillezett halételek[28]
Muk
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Korean_acorn_jelly-Dotorimuk-05A.jpg/220px-Korean_acorn_jelly-Dotorimuk-05A.jpg)
A muk (묵) különféle babfajtákból, makkból készült keményítőből, illetve hajdinából készített, kocsonyás állagú, zselészerű ételek neve.[29][30]
- tothorimuk ( ) (도토리묵): makkból készült keményítőből főzik
- memilmuk (메밀묵): hajdinakeményítőből készül
- noktumuk ( ) (녹두묵; más néven 청포묵, cshongphomuk ( )): mungóbabból készül
Namul
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7f/Korean_sesame-infused_fern_dish.jpg/220px-Korean_sesame-infused_fern_dish.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Korean.cuisine-Sigeumchi_namul-01.jpg/220px-Korean.cuisine-Sigeumchi_namul-01.jpg)
A namul a bármilyen növényféleségből készült pancshan ( ).[31]
Név[4][32] | Hangul | Leírás |
---|---|---|
khongnamul ( ) | 콩나물 | Főtt szójababcsíra fűszerezve. |
szigumcshi namul ( )[33] | 시금치나물 | Spenótból készül, szezámolajjal, fokhagymával és szójaszósszal |
mijok mucshim ( )[34] | 미역무침 | Vakaméból (ehető tengeri hínár) készül |
muszengcshe/mucshe ( )[35] | 무생채/무채 | Zsülienre[m 3] vágott daikonretekből készül. |
koszari ( ) namul | 고사리나물 | Saspáfrány (Pteridium aquilinum) hirtelen sütve, fokhagymával, szójaszósszal tálalva. |
cshünamul ( ) | 취나물 | Ligularia fischeri[m 4] előfőzve, szezámolajjal, csilivel ízesítve. |
pirum namul ( )[36] | 비름나물 | Disznóparéj előfőzve, ízesítve. |
nengi namul ( )[37] | 냉이나물 | Pásztortáska előfőzve, fokhagymával, újhagymával és szezámolajjal ízesítve. |
tolnamul ( ) | 돌나물 | Varjúháj fiatal hajtásai kocshudzsang ( ) szószban. |
kogumaszun namul ( )[38] | 고구마순나물 | Édesburgonya fiatal hajtásaiból készített namul. |
kadzsi namul ( ) | 가지나물 | Leforrázott vagy gőzön főtt, esetleg hirtelen sütött padlizsán. |
toradzsi namul ( ) | 도라지나물 | Platycodon grandiflorus[m 5] gyökere főzve. |
moü namul ( ) | 머위 | vörös keserűlapu (Petasites japonicus), töndzsang ( )gal vagy kocshudzsanggal ( ) keverve. |
cshamnamul ( ) | 참나물 | Pimpinella brachycarpa[m 6] gyökeréből. |
jucshe namul ( ) | 유채나물 | Repce hajtásából készül. |
Phjonjuk ( )
[szerkesztés]A phjonjuk ( ) (편육) disznósajthoz hasonló étel, főtt marha- vagy sertéshúsból készül. A puhára főzött, különféleképp ízesített húst kendőbe bugyolálják, majd nehezékkel összelapítják. Az így formázott húst vékonyra szeletelik.[39][m 7]
Pokkum ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Korean_cuisine-Ojingeochae_bokkeum-01.jpg/220px-Korean_cuisine-Ojingeochae_bokkeum-01.jpg)
A pokkum ( ) (볶음) a wokban, magában vagy szójaszósszal hirtelen sütött húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei összefoglaló neve.[9]
- kimcshi pokkum ( ) (김치볶음): a kimcshi pokkumbap ( ) alapja[40]
- csejuk pokkum ( ) (제육볶음): sertéshús kocshudzsang ( )gal hirtelen sütve[41]
- odzsingocshe pokkum ( ) (오징어채볶음): szárított kalmárdarabkák hirtelen sütve kocshudzsang ( )gal, fokhagymával[42]
- nakcsi pokkum ( ) (낙지볶음): polip (Octopus minor) kocshudzsang ( ) szósszal hirtelen sütve[40]
- poszot pokkum ( ) (버섯볶음): gomba egyéb zöldségekkel, szójaszósszal, szezámolajjal hirtelen sütve[40]
Szon ( )
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Korean_cuisine-Baechuseon-01.jpg/220px-Korean_cuisine-Baechuseon-01.jpg)
A szon ( ) (선) a hússal vagy gombával töltött zöldségfélék elnevezése, amelyeket párolnak vagy főznek.[9]
- tubuszon ( ) (두부선): zöldségekkel, gombával és hússal párolt tofu, tömbökben felszolgálva[43]
- oiszon ( ) (오이선): töltött uborka[44]
- kadzsiszon ( ) (가지선): töltött padlizsán[45]
- pecshuszon ( ) (배추선): töltött kínai kellevelek[46]
Sszam
[szerkesztés]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Korean_barbeque-Galbi-05.jpg/220px-Korean_barbeque-Galbi-05.jpg)
A sszam ( ) (쌈) olyan ételeket jelöl, amelyeket valamely növény levelébe tekerve fogyasztanak, frissen. Általában salátalevelet, kínai kelt, szezámlevelet, tengeri hínárt, vagy kimcshi ( )t használnak fel hozzá. Sült húsokat vagy akár nyers halakat, osztrigát is fogyasztanak így.[47]
- posszam ( ) (보쌈): sertéshúsból készített sszam ( )[48]
- sszambap ( ) (쌈밥): rizsből készített sszam ( )[47]
- kimsszam ( ) (김쌈): kim ( )be tekerik a húst/zöldséget/rizst[49]
- kkeniphszam ( ) (깻잎쌈): kínai bazsalikom levelét használják[50]
- hobagipsszam ( ) (호박잎쌈): sütőtök levelét használják[51]
Thügim ( )
[szerkesztés]A thügim ( ) (튀김) a bő olajban, bundában sütött ételeket jelöli.[52][53] Az így készült zöldségfélék elnevezése pugak ( ).[54]
Egyéb
[szerkesztés]- csapcshe ( ) (잡채): önálló ételként is fogyasztható; üvegtészta, siitake gomba, marhahús, hagyma, uborka és sárgarépa a fő alkotóelemei.[55]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Ahol a fű sem terem. Kertpont.hu. [2013. március 28-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Kép
- ↑ Bokor József (szerk.). Julienne, A Pallas nagy lexikona. Arcanum: FolioNET (1893–1897, 1998.). ISBN 963 85923 2 X. Hozzáférés ideje: 2013. április 4.
- ↑ Az őszirózsaformák közé tartozó növény
- ↑ A Harangvirágfélék családjába tartozó, kínai harangvirágnak is nevezett növény
- ↑ A zellerfélék közé tartozó növény
- ↑ Képsor a készítés módjáról[halott link]
Források
[szerkesztés]- ↑ Lunchbox: A Bunch of Banchan. The Wall Street Journal, 2011. június 17. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Korean Side Dishes (Banchan) including Kimchi. About.com. [2013. április 25-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Types of Kimchi. Kimchitime. [2010. február 7-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ a b Herbivore’s delight – Spring namul. Korea.net (Dél-Koreai hivatalos oldala), 2012. április 10. [2013. április 30-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ If It's Spring, It's Time to Go Fern Picking. The Los Angeles Times, 2003. január 1. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 반상 차리기 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ a b c Table settings for Korean Food. Korea Tourism Organization. [2013. április 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ a b 한정식, 대한민국 대표 밥상 (koreai nyelven). Naver, 2005. július 17. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ a b c d e f The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 계란찜 (koreai nyelven). Sports Khan, 2013. március 13. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce. The Korea Times, 2010. január 7. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Kinds of Korean Food (angol nyelven). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. [2009. április 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2008. május 17.)
- ↑ a b c A List of Korean Savory Pancakes. About.com. [2013. február 11-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 감자전 (koreai nyelven). Donga. [2004. február 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Saengseon Jeon (Pan-Grilled Fish With Egg). Korea Timea, 2009. december 10. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 동그랑땡 (koreai nyelven). Donga Woman, 2006. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 두부조림(dubu jorim / Braised Pan-Fried Tofu) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ JANG-JO-RIM. [2022. szeptember 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ LX F&B Akamatsu (아까마쯔). Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 5.)[halott link]
- ↑ Yukhoe. South China Morning Post, 2012. augusztus 15. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Kimchi. Britannica Encyclopedia. (Hozzáférés: 2012. január 17.)
- ↑ World's Healthiest Foods: Kimchi (Korea). Health magazine. [2012. január 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. január 17.)
- ↑ Types of Kimchi. Korea Tourism Organization. [2013. január 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 겉절이 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ a b Gogi 101: All You Need to Know about Meat Dishes in Korea. Korea Tourism Organization. [2013. augusztus 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- ↑ Bulgogi. Korea Tourism Organization. [2008. április 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- ↑ dak-gui. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Episode 5: Dongdaemun's Saengseon-gui Alley & Dakhanmari Alley. Visit Seoul. [2016. március 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Muk (Traditional Jelly). What's on Korea. [2006. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Muk, A Refreshing Taste to Whet the Appetite. Koreana via ClickKorea. [2012. február 4-i dátummal az eredetiből archiválva].
- ↑ The Wide World of Namul. About.com, 2011. június 17. [2011. július 30-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Korean Food: Seasoned Vegetables. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Spinach Side Dish Sigeumchi Namul (시금치나물). Maangcshi.com. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Sook Choe Ji, Yukiko Moriyama. Quick and Easy Korean Cooking for Everyone. Japan Publications Trading, 42. o. (2003). ISBN 9784889961249
- ↑ 무생채 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 비름나물 고추장무침 (koreai nyelven). Allrecipes.kr. [2013. október 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Naengi namul (shepherd's purse namul). Sanchon. (Hozzáférés: 2013. április 4.)[halott link]
- ↑ Gogumasun namul. Trifood. [2016. április 24-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Lee Jong-im Director, Korea Food and Culture Research Center: Pyeonyuk : Sliced Beef. Koreana. [2011. május 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ a b c Stir-fried dishes. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ JAE-YOOK (KIM-CHI) BO-KUM. Trifood. [2021. október 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ 오징어채볶음 (koreai nyelven). Doosan Encylopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
- ↑ Dubuseon. HannaOne. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Add the traditions of the Korean family table to your repertoire. Seattle Times, 2006. január 4. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ Gajiseon: Stuffed Eggplant Dish. Koreana. [2016. augusztus 24-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 제71회 (2006. 12. 03일 방송) 웰빙제안 레시피 - 배추 (koreai nyelven). KBS. (Hozzáférés: 2013. április 5.)[halott link]
- ↑ a b Customs. Korea Tourism Organization. [2012. január 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ The Bo Ssam Miracle. The New York Times, 2012. január 12. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 김쌈 (koreai nyelven). Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 깻잎쌈 (koreai nyelven). Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 호박잎쌈 (koreai nyelven). Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
- ↑ 튀김 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
- ↑ Satisfy the Munchies with Traditional Street Snacks. Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 15.)[halott link]
- ↑ Korean Ginseng, Red and Green Peppers. AgraFood, 2008. [2014. augusztus 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 15.)
- ↑ Japchae. Korea Tourism Organization. [2013. március 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 5.)
Fordítás
[szerkesztés]- Ez a szócikk részben vagy egészben a Banchan című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
További információk
[szerkesztés]A Wikimédia Commons tartalmaz Pancshan témájú kategóriát.