गट्टे की सब्जी

गट्टे की सब्जी
उद्भव
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	राजस्थान, पश्चिम भारत

गट्टे की सब्जी एक राजस्थानी व्यंजन है। यह विशेषकर पश्चिमी राजस्थान के जिलों जैसलमेर, जोधपुर, बीकानेर आदि क्षेत्रों में अधिक प्रसिद्ध हैं। यह बेसन के उपयोग से बनने वाली एक सब्जी हैं जिसमें बेसन को आटे की तरह गूंथकर उसके छोटे छोटे गट्टे बनाये जाते हैं। इसमें सूखे मसालों को भी मिलाया जाता हैं। इसके बाद इसे सामान्य मसालों के साथ बनाया जाता हैं।

बड़े शाही होटल्स में यह राजस्थान के सांस्कृतिक भोजन में मुख्य सब्जियों में से एक हैं।