פינו נואר
פּינוֹ נוּאַר (בצרפתית: Pinot noir, מילולית: אצטרובל שחור) הוא זן ענבים המשמש להפקת יין אדום. מקורו של הזן הוא בחבל בורגון, צרפת.
ענבי פינו-נואר גדלים בכל רחבי העולם, אך בעיקר במקומות בהם קיימים תנאי אקלים קרירים. העלים של הזן קטנים בהשוואה לזנים אדומים אחרים כמו קברנה סוביניון ושיראז, והאשכול מזכיר במבנהו ובצורתו אצטרובל. הזן רגיש מאוד להשפעה חזקה מדי של קרני אור השמש, לרוחות, לקרה וגם לקרקע עליה הוא גדל, ולכן נחשב לקשה מאוד לגידול. לתנאי האקלים יש השפעה רבה על טעם הענבים ועל טעם היין המופק מהם.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- קימברלי א' ניקולאס, האם נוכל להמשיך ליהנות מיין פּינוֹ נוּאַר?, במדור סיינטיפיק אמריקן של מכון דוידסון, 1 באפריל 2015
