allicine
Étymologie
[modifier le wikicode]- (1949) De l’anglais allicin, lui-même dérivé du latin allium (« ail ») avec le suffixe -cin, mot créé en 1944.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Indénombrable |
|---|
| allicine \a.li.sin\ |
allicine \a.li.sin\ féminin (Indénombrable)
- (Biochimie) Composé organo-sulfuré abondant dans l’ail (Allium sativum) et d’autres espèces d’Alliacées, de formule brute C6H10OS2.
L’allicine est le principal composant de l’arôme de l’ail haché. Elle est plutôt instable et se dégrade en divers composés organiques soufrés dont plusieurs d’entre eux chargent l’haleine d’une odeur d’ail.
— (Futura sciences, Pourquoi l’ail donne-t-il mauvaise haleine ?, futura-sciences.com - consulté le 16/07/2018)
Synonymes
[modifier le wikicode]- thiosulfinate de diallyle
Traductions
[modifier le wikicode]Anagrammes
[modifier le wikicode]→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
[modifier le wikicode]- allicine sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- « allicin » dans le Merryam-Webster (en anglais)