Salade lyonnaise
Apparence
Salade lyonnaise | |
Lieu d’origine | Lyon (France) |
---|---|
Place dans le service | Entrée ou plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Salade verte, lardons, croûtons, œuf poché |
Classification | Salade composée, cuisine lyonnaise |
modifier ![]() |
La salade lyonnaise est une salade composée traditionnelle de la cuisine lyonnaise à Lyon, variante de la salade de pissenlit.
Ingrédients
[modifier | modifier le code]- Des feuilles de salade verte, traditionnellement de la frisée ou des dents de lion (variété de pissenlit)
- Des lardons fumés frits
- Des croûtons de pain sec dorés au beurre
- Un œuf poché
- Sauce vinaigrette (huile de noix et vinaigre de vin), du persil
-
Salade lyonnaise
-
Variante de salade lyonnaise avec des foies de volaille à la place des lardons.
-
Salade de pissenlit (variante).