Projet:Vigne et vin/Sources
Ouvrages
Voici une liste d'ouvrages de référence utiles pour la rédaction d'articles sur le thème de la vigne et du vin, qui de plus peuvent être facilement consultés en ligne (en partie tout du moins).
Certains sont sous copyright, ils ne doivent donc servir qu'à des fins de référencement.Généralités
- Pascale Scheromm, Quand le raisin se fait vin, éditions Quæ, , 160 p. (ISBN 2759209326, lire en ligne)
- Alain Carbonneau et Jean-Louis Escudier, De l'œnologie à la viticulture, éditions Quæ, , 279 p. (ISBN 2759225852, lire en ligne)
- Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin, Le gerfaut, , 224 p. (ISBN 2351910060, lire en ligne).
- Jean Natoli, Guide pratique du vin bio, Dunod, , 224 p. (ISBN 2100601210, lire en ligne)
Sommellerie
- Paul Brunet, Le vin et les vins au restaurant, Editions BPI, , 419 p. (ISBN 285708739X, lire en ligne).
Œnologie
- Jacques Blouin et Émile Peynaud, Connaissance et travail du vin, Dunod, , 5e éd. (ISBN 9782100583300, lire en ligne).
- Renouf Vincent, La fermentation malolactique dans les vins , Lavoisier, (ISBN 9782743065348, lire en ligne).
- Jacques Blouin, Le SO2 en oenologie, Dunod, (ISBN 9782100719563, lire en ligne).
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- Pascal Ribéreau-Gayon, Bernard Donèche, Aline Lonvaud et Denis Dubourdieu, Traité d'oenologie : Microbiologie du vin - Vinifications, t. 1, Dunod, , 6e éd., 704 p. (ISBN 2100588745, lire en ligne).
- Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean et Denis Dubourdieu, Traité d'oenologie : Chimie du vin - Stabilisation et traitements, t. 2, Dunod, , 6e éd., 624 p. (ISBN 2100588753, lire en ligne).
- Girard Guillaume, Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie, Lavoisier, , 2e éd., 272 p. (ISBN 2743063467, lire en ligne).
- Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf et Pierre Strehaino, Microbiologie du vin : Bases fondamentales et applications, Lavoisier, , 380 p. (ISBN 9782743019150, lire en ligne).
- Delanoe Dominique, Maillard Véronique, Maisondieu Dominique et Dagher Georges, Le vin : de l'analyse à l'élaboration, Lavoisier, , 6e éd., 240 p. (ISBN 2743064463, lire en ligne).
- Jean Carette, De la grappe au verre, Editions Publibook Université, , 554 p. (ISBN 2748306988, lire en ligne).
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- Claude Gros et Stéphane Yerle, Guide pratique de la vinification en blanc et rosé, Dunod, , 216 p. (ISBN 2100561723, lire en ligne).
- Jean Natoli, Guide pratique du vin bio, Dunod, (ISBN 978-2-10-060121-9, lire en ligne).
- Pascal Poupault, Guide pratique de la mise en bouteilles, Dunod, , 208 p. (ISBN 2100555073, lire en ligne).
- Bruno Duteurtre, Le champagne – de la tradition à la science, Lavoisier, , 388 p. (ISBN 2743019204, lire en ligne).
Viticulture
- Alain Reynier, Manuel de viticulture : Guide technique du viticulteur, Éd. Tec & doc, (ISBN 9782743013479, OCLC 779721492, lire en ligne).
- Alain Carbonneau, Alain Deloire, Laurent Torregrosa et Anne Pellegrino, Traité de la vigne : Physiologie, Terroir, Culture, Dunod, , 2e éd., 528 p. (ISBN 9782100728756, lire en ligne).
Encyclopédies, dictionnaires, lexiques et glossaires
- (en) Jancis Robinson et Julia Harding, The Oxford Companion to Wine, Oxford University Press, (ISBN 9780198705383 et 0191016071, présentation en ligne, lire en ligne).
- Collectif, Encyclopédie Hachette des Vins, Hachette Pratique, , 560 p. (ISBN 2012310915, lire en ligne).
- Collectif, Dictionnaire Hachette des vins de France, Hachette Pratique, , 512 p. (ISBN 2012310583, lire en ligne).
- Michel Veron, Lexique du vin, Collectif Photo Reims,, , 172 p. (ISBN 1445797267, lire en ligne).
- ABC du Vin.
- Dico du Vin.
- Encyclopédie Vinissime du Club des Amateurs de Vins Exquis.
- Dictionnaire du vin et de la vigne sur Gastronomiac.
- Glossaire du site Le Rouge et le Blanc.
- Lexique du vin sur le site de Michel Veron.
- (de) Le plus grand lexique viticole du monde sur Wein-Plus.
Revues
Sites internet
- Institut Français de la Vigne et du Vin.
- Le Musée Virtuel du Vin.
- Annuaire des sites sur la vigne et le vin sur Chateauloisel.com.