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Morchella esculenta

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Morille commune

Morchella esculenta, la Morille commune, est une espèce de champignons comestibles de la famille des Morchellaceae.

Liste des formes, sous-espèces et variétés

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Sous-espèces

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Selon MycoBank (18 janvier 2023)[1] :

Selon MycoBank (18 janvier 2023)[1] :

  • Morchella esculenta f. dunensis Castañera, J.L. Alonso & G. Moreno, 1996
  • Morchella esculenta f. esculenta
  • Morchella esculenta f. sterilis (Picón) Blanco-Dios, 2015

Selon MycoBank (18 janvier 2023)[1] :

  • Morchella esculenta var. abietina (Leuba) Sacc. & Trotter
  • Morchella esculenta var. aurantiaca Clowez, 2012
  • Morchella esculenta var. brunnea Clowez, 2012
  • Morchella esculenta var. conica (Pers.) Fr., 1822
  • Morchella esculenta var. corrugata Sacc.
  • Morchella esculenta var. crassipes (Vent.) Kreisel, 1984
  • Morchella esculenta var. dunensis (Castañera, J.L. Alonso & G. Moreno) Blanco-Dios, 2015
  • Morchella esculenta var. esculenta
  • Morchella esculenta var. fulva Fr., 1822
  • Morchella esculenta var. grisea Pers., 1822
  • Morchella esculenta var. lutescens (Leuba) Sacc. & Traverso, 1911
  • Morchella esculenta var. mahoniae Clowez & R. Durand bis, 2012
  • Morchella esculenta var. ovalis Wallr., 1833
  • Morchella esculenta var. ovalis Fr.
  • Morchella esculenta var. prunarii (Schulzer & Hazsl.) Sacc., 1889
  • Morchella esculenta var. pubescens (Pers.) Sacc. & Traverso, 1911
  • Morchella esculenta var. roseostraminea Clowez, 2012
  • Morchella esculenta var. rotunda (Pers.) Pers., 1801
  • Morchella esculenta var. rotunda (Fr.) I.R. Hall, P.K. Buchanan, Wang{?} & Cole, 1998
  • Morchella esculenta var. rubroris Clowez & Luc Martin, 2012
  • Morchella esculenta var. stipitata Lenz
  • Morchella esculenta var. theobromichroa Clowez & Vanhille, 2012
  • Morchella esculenta var. umbrina (Boud.) S. Imai, 1954
  • Morchella esculenta var. umbrinoides Clowez, 2012
  • Morchella esculenta var. violacea Lév., 1846
  • Morchella esculenta var. viridis (Leuba) Sacc., 1906
  • Morchella esculenta var. vulgaris Pers., 1801

Description du sporophore

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Hyménophore.

Chapeau alvéolé, plus ou moins adné, alvéoles irrégulières, profondes, côtes généralement plus claires, épaisses, de taille moyenne (4 à 10 cm), globuleux, oblong, parfois conique, toujours obtus au sommet.

Côtes

Côtes primaires toujours plus pâles, épaisses et présentant toujours une arête arrondie et finement poudreuse tachée de ferrugineux avec l'âge.

Alvéoles

Alvéoles très irréguliers, peu ouverts et noirâtres au début s'éclaircissant ensuite.

Stipe

Pied renflé à la base, glabre, creux.

Odeur

Faible odeur fongique, chair grise dans le chapeau, blanche dans le pied.

Précoce, du mois de mars au mois de mai en France.

En plaine et en montagne, sur tous les sols aussi bien lourds que très sablonneux, sur décombres, anciennes places à feu, en lisières ou sous feuillus :

Comestibilité

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Excellent comestible ; toutefois, doit être cuite ou séchée pour éliminer les hémolysines présentes dans le champignon.

Systématique

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Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Morchella esculenta (L.) Pers., 1801[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Phallus sous le basionyme Phallus esculentus L., 1753[1].

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : morille comestible[3], morille commune[3].

Morchella esculenta a pour synonymes[1] :

  • Helvella esculenta (L.) Sowerby, 1797
  • Morchella esculenta var. aurantiaca Clowez, 2012
  • Morchella esculenta var. rubroris Clowez & Luc Martin, 2012
  • Morchella esculenta β esculenta (L.) Pers. (1801), 1801
  • Morchella ochraceoviridis Clowez, 2012
  • Morchella ovalis var. minor Clowez & Luc Martin, 2012
  • Morchella rotunda var. esculenta (L.) Jacquet., 1985
  • Morellus esculentus (L.) Eaton, 1818
  • Morilla esculenta (L.) Quél., 1886
  • Morilla esculenta (L.) Quélet, 1886
  • Phalloboletus esculentus (L.) Kuntze, 1891
  • Phallus esculentus L., 1753

Publication originale

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Notes et références

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Liens externes

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